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Die Schmiede Muneishi Hamono wurde 1955 gegründet. Herr Kosuke Muneishi ist Messerschmied der dritten Generation, er führt alle Arbeitschritte selbst durch. Die Schneide seiner nicht rostfreien Messer ist sehr dünn ausgeschliffen und dadurch sehr schneidefreudig.
Es hat einen Kern aus Aogami 2 Stahl, feuerverschweisst mit einer rostfreien Aussenhaut im Kurouchi Finish. Diese Messer bieten ein sehr gutes Preis/Leistungsverhältnis.
Stahl: Mittellage aus nicht rostfreiem Aogami 2 Stahl, Aussenhaut rostfrei Klingendicke: 3.3-1.9mm verjüngend Klingenhöhe: 45mm Härte der Schneide: 62-63 HRC Anschliff: beidseitig 50/50 Griff: ovales Kirsch Holz mit roter Pakkaholz Zwinge für Links und Rechtshänder Gewicht: 159 Gramm Handsigniert