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Matsubara AO2 Tsuchime

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Matsubara AO2 Tsuchime

Tanaka Katsuto ist der Inhaber der Schmiede Matsubara welche ihren Sitz in Nagasaki hat.

Seine Messer werden komplett von Hand hergestellt. Als Schneidelage kommt hier Aogami 2 zum Einsatz, eingefasst in nicht rostfreiem Stahl welcher eine gehämmerte Oberfläche (Tsuchime) hat.
Die Klingen sind sehr dünn ausgeschliffen und gleiten damit mühelos durch knackigstes Gemüse.

Die Griffe aus 8-eckigem Palisanderholz und schwarzer Pakkaholz Zwinge sind für links- und rechtshänder geegnet.

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