Tanaka Shigeki VG-10 Nashiji

zu Besuch bei Shigeki Tanaka im Mai 2013

Dies sind äusserst hochwertige von Hand gefertigte japanische Kochmesser welche in einem kleinen traditionellen Geschäft von Shigeki Tanaka hergestellt werden. 
Jedes Japanmesser von Shigeki Tanaka wird auf die traditionelle Weise von Hand geschmiedet.

Seine Messer zeichnen sich durch ihre phänomenale Schärfe und Schnitthaltigkeit aus, die Schneidlage besteht aus nicht rostendem V-Gold 10 Stahl (VG-10) mit 60-61 HRC, eingefasst in rostfreiem Stahl im Nashiji Finish.
Vollendet werden die Meisterwerke mit 8-eckigen Griffen aus japanischem Keyaki (Zelkova) Holz mit rotbrauner Pakkaholz Zwinge oder Palisander mit schwarzer Pakkaholz Zwinge.

Für Links- und Rechtshänder geeignet.