Schöne und günstige Küchenmesser von Tsunehisa aus Tosa, Japan.
Die gehämmerte Tsuchime Aussenhaut dieser Küchenmesser ist rostfrei, als Schneidlage wird Shirogami 2 (Weisspapierstahl Nr. 2) verwendet welcher bei korrekter Pflege eine schöne Patina erhält.

Der Shirogami 2 Stahl ist auf ca. 61-62 HRC gehärtet und hat somit eine sehr gute Schnitthaltigkeit.

Die Klingen sind durchgehend sehr dünn, das Messer ist somit sehr leicht und schön ausbalanciert, der Anschliff ist out of the Box durchschnittlich und mein Nachschliff als Option ist empfehlenswert.
Der 8-eckige Eichenholz Griff ist für Links und Rechtshänder geeignet.