Universalmesser Fujiwara Teruyasu Denka Wa-Santoku 180mm Rosewood - Japanische-Kochmesser.ch

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Fujiwara Teruyasu

Wir sind stolz Ihnen die wunderschönen Messer von Fujiwara Teruyasu Denka anbieten zu können.
Die Klinge bei dieser Denka Serie besteht aus einer rostfreien Aussenhaut welche gehämmert ist (Tsuchime), sowie eine Kurouchi Oberfläche hat.
Als Schneidlage kommt Aogami Super zum Einsatz welcher auf 65-66 HRC gehärtet ist und out of the Box mit einer sehr hohen Schärfe ausgeliefert wird.
(Unser Anschliff macht hier ausnahmsweise keinen Sinn, wird deshalb auch nicht angeboten)

Die Universal Santokumesser von Fujiwara Teruyasu sind sehr einfach und rustikal gefertigt, polierte Kanten sucht man hier vergeblich.
Auch sind die Messer preislich im oberen Segment. Aber sie sehen einfach sehr cool aus und machen das was sie sollen.

Stahl: Mittellage aus Aogami Super, rostfreie Tsuchime/Kurouchi Aussenhaut
Klingendicke: 2.8-1.4 mm verjüngend
Härte der Schneide: 65-66 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: 8-eckiges Rosenholz mit Pakkaholz Zwinge
Gewicht: ca. 139 Gramm
Handsigniert

Besuch bei Fujiwara Teruyasu im Mai 2016

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Diesen Artikel haben wir am 22.02.2016 in unseren Katalog aufgenommen.

Kundenrezensionen1

Informationen zur Echtheit der Kundenbewertungen

Durchschnittliche Bewertung: 5

Basierend auf 1 Bewertung

Bewertung:| Autor: Frank H.| Datum: 19.02.2024

Mit diesem Messer habe ich mir einen jahrelangen Wunsch erfüllt und mir ein Messer gekauft, dass ich zwar nicht wirklich brauche, aber unbedingt haben wollte. Ein legendäres Denka. Es ist wirklich so scharf wie erwartet. Es gleitet förmlich ohne Kraftaufwand durch so ziemlich alles. Ein sehr rudimentäres Messer zwar und teuer, aber es ist jeden Franken wert. Herr Röllin hat mir einen hochwertigeren Griff montiert, der optisch und qualitativ hochwertiger ist als das Original. Wahrscheinlich werde ich mir das Nakiri auch noch kaufen. Danke für die nette Beratung.

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Mail: info(at)japanische-kochmesser.ch
Tel.: +41(0)79 375 79 12

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