Rezensionen zu: Wakui Shirogami Nashiji Wa-Kiritsuke 215mm

Ein sehr schönes Messer. Die Klingenform kommt deutlich aggressiver daher, als ein Gyuto. Herrlich der Kontrast vom "rohen" dunkeln Rücken über den mattgrauen Anschliff, bis zur spiegelblank polieren Scheidelage. Die Schärfe out of the box ist wirklich gut über die ganze Länge. Ich habe mit dem Shapton Glass 8000 wenig nachgearbeitet. Das ist jetzt das schärfste Messer in meiner Küche.