Hatsukokoro Hayabusa SG2 Wa-Santoku 180mm Teak - Japanische-Kochmesser.ch

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Hatsukokoro arbeitet mit verschiedenen Handwerkern zusammen.
Die sehr leichte Hayabusa-Serie wird von einem Messermacher in Seki, Japan, hergestellt.
Es sind qualitativ sehr hochwertige und günstige Messer mit einer sehr dünn ausgeschliffenen Klinge welche eine rostfreie Aussenhaut haben.
Die mittlere Schneidelage besteht aus einem Aogami Super (AS) Stahl mit einer Härte von 63-64 HRC.
Es sind Messer der Laserkategorie und solche dünn ausgeschliffenen Messer sollten nur im Schub/Zugschnitt verwendet werden.
Im Wiegeschnitt ist die Gefahr für Klingenausbrüche zu gross.

Stahl: Mittellage aus Aogami Super Stahl eingefasst in rostfreier Aussenhaut
Klingendicke: 1.6mm
Klingenhöhe: 44.5mm
Härte der Schneide: 63-64 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: 8-eckiges Teakholz mit Büffelhorn Zwinge für Links und Rechtshänder
Gewicht: 113 Gramm

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Diesen Artikel haben wir am 15.05.2024 in unseren Katalog aufgenommen.

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Hatsukokoro Hayabusa AS Wa-Santoku 180mm Teak

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Rigiweg 25
CH-6343 Holzhäusern
Mail: info(at)japanische-kochmesser.ch
Tel.: +41(0)79 375 79 12

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