Als Schneidlage kommt weisser Papierstahl Shirogami 2 mit 62-63 HRC zum Einsatz, feuerverschweisst mit 6+6 Lagen Damaststahl.
Der schöne Magnolienholz Griff in Kastanienform mit Pakkaholz Zwinge ergeben einen schönen Könstrast zur Klinge, das Messer liegt angenehm und sicher in der Hand.


Stahl: Mittellage aus Shirogami 2 Stahl, eingefasst in 6+6 Lagen feuerverschweisstem Damaststahl, nicht rostfrei
Klingendicke: 1.6-1.0 mm verjüngend
Härte der Schneide: 62-63 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: Magnolienholz mit Pakkaholz Zwinge, Kastanienförmig für Rechtshänder
Gewicht: 139 Gramm
Handsigniert

Wichtig:
Damit Sie lange Freude an Ihrem hochwertigen japanischen Kochmesser haben, bitte das Messer immer gleich nach Gebrauch von Hand mit Abwaschmittel reinigen und abtrocknen, niemals in der Abwaschmaschine reinigen.
Diese edlen Messer wollen nicht in einer Schublade aufbewahrt werden sondern jederzeit Griffbereit sein. Am besten eignet sich hierzu unsere eigens entworfene Magnet-Wandhalterung.
Für den Nachschliff benutzen Sie einen hochwertigen Wasser Schleifstein oder beanspruchen unseren Schleifservice. Vermeiden Sie unbedingt die Benutzung eines Wetzstahls da dieser die Klinge zerstört.

Unsere Empfehlung:
Verwenden Sie für Ihre Messer bitte nur Bambus Schneidbretter in der Stirnholz Ausführung. Diese sind das Beste für die scharfe Schneide, die Schärfe bleibt wesentlich länger erhalten.

Als Schneidlage kommt weisser Papierstahl Shirogami 2 mit 62-63 HRC zum Einsatz, feuerverschweisst mit 6+6 Lagen Damaststahl.
Der schöne Magnolienholz Griff in Kastanienform mit Pakkaholz Zwinge ergeben einen schönen Könstrast zur Klinge, das Messer liegt angenehm und sicher in der Hand.


Stahl: Mittellage aus Shirogami 2 Stahl, eingefasst in 6+6 Lagen feuerverschweisstem Damaststahl, nicht rostfrei
Klingendicke: 1.6-1.0 mm verjüngend
Härte der Schneide: 62-63 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: Magnolienholz mit Pakkaholz Zwinge, Kastanienförmig für Rechtshänder
Gewicht: 139 Gramm
Handsigniert

Wichtig:
Damit Sie lange Freude an Ihrem hochwertigen japanischen Kochmesser haben, bitte das Messer immer gleich nach Gebrauch von Hand mit Abwaschmittel reinigen und abtrocknen, niemals in der Abwaschmaschine reinigen.
Diese edlen Messer wollen nicht in einer Schublade aufbewahrt werden sondern jederzeit Griffbereit sein. Am besten eignet sich hierzu unsere eigens entworfene Magnet-Wandhalterung.
Für den Nachschliff benutzen Sie einen hochwertigen Wasser Schleifstein oder beanspruchen unseren Schleifservice. Vermeiden Sie unbedingt die Benutzung eines Wetzstahls da dieser die Klinge zerstört.

Unsere Empfehlung:
Verwenden Sie für Ihre Messer bitte nur Bambus Schneidbretter in der Stirnholz Ausführung. Diese sind das Beste für die scharfe Schneide, die Schärfe bleibt wesentlich länger erhalten.

Nur für Rechts Händer geeignet.

Wichtig:
Damit Sie lange Freude an Ihrem hochwertigen japanischen Kochmesser haben, bitte das Messer immer gleich nach Gebrauch von Hand mit Abwaschmittel reinigen und abtrocknen, niemals in der Abwaschmaschine reinigen.
Diese edlen Messer wollen nicht in einer Schublade aufbewahrt werden sondern jederzeit Griffbereit sein. Am besten eignet sich hierzu unsere eigens entworfene Magnet-Wandhalterung.
Für den Nachschliff benutzen Sie einen hochwertigen Wasser Schleifstein oder beanspruchen unseren Schleifservice. Vermeiden Sie unbedingt die Benutzung eines Wetzstahls da dieser die Klinge zerstört.

Unsere Empfehlung:
Verwenden Sie für Ihre Messer bitte nur Bambus Schneidbretter in der Stirnholz Ausführung. Diese sind das Beste für die scharfe Schneide, die Schärfe bleibt wesentlich länger erhalten.

Nur für Rechts Händer geeignet.

Wichtig:
Damit Sie lange Freude an Ihrem hochwertigen japanischen Kochmesser haben, bitte das Messer immer gleich nach Gebrauch von Hand mit Abwaschmittel reinigen und abtrocknen, niemals in der Abwaschmaschine reinigen.
Diese edlen Messer wollen nicht in einer Schublade aufbewahrt werden sondern jederzeit Griffbereit sein. Am besten eignet sich hierzu unsere eigens entworfene Magnet-Wandhalterung.
Für den Nachschliff benutzen Sie einen hochwertigen Wasser Schleifstein oder beanspruchen unseren Schleifservice. Vermeiden Sie unbedingt die Benutzung eines Wetzstahls da dieser die Klinge zerstört.

Unsere Empfehlung:
Verwenden Sie für Ihre Messer bitte nur Bambus Schneidbretter in der Stirnholz Ausführung. Diese sind das Beste für die scharfe Schneide, die Schärfe bleibt wesentlich länger erhalten.

Traditionell Japanisches Messer auf allerhöchstem Niveau.

High End Messer aus nicht rostfreiem Yasuki blue-2 Stahl (japanische Bezeichnung Aogami, traditioneller Eisensand Schwertstahl von Hitachi Company) mit einer Härte von ca. 63-64 HRC. Die sehr feinkörnige martensitische Struktur bietet hervorragende Eigenschaften zum leichten Schärfen und die Schärfe bleibt sehr lange erhalten.

Der oktagonale Ebenholzgriff ist mit einer Wasserbüffelhorn Zwinge versehen

vom 84 jährigen Schmid Mr. Keijiro Doi (Blacksmith, weltbester Messer Schmied) geschmiedet und handsigniert.

Nur für Rechts Händer geeignet.

Ein Traum für Freunde welche die Vorzüge des Yasuki blue-2 Stahls zu Schätzen wissen.

Nach Gebrauch waschen und trocknen, das Anlaufen der Klinge ist normal und hat keine negativen Auswirkungen.

P.S. Messer von Mr. Keijiro Doi sind sehr schwer zu Beschaffen und gelten als Geheimtip bei Sammlern.

- Klingenhärte: 63-64 HRC
- Klingenstahl: blauer Papierstahl Nr. 2 (Yasuki blue-2 Stahl)
- komplett von Hand gefertigt vom 84 Jährigen Blacksmith Mr. Keijiro Doi
- octagonaler Ebenholzgriff mit Wasserbüffelhorn Zwinge

Vorsicht!!
Dies sind rasiermesserscharf geschliffene Kochmesser!

Wichtig:
Damit Sie lange Freude an Ihrem hochwertigen japanischen Kochmesser haben, bitte das Messer immer gleich nach Gebrauch von Hand mit Abwaschmittel reinigen und abtrocknen, niemals in der Abwaschmaschine reinigen.
Diese edlen Messer wollen nicht in einer Schublade aufbewahrt werden sondern jederzeit Griffbereit sein. Am besten eignet sich hierzu unsere eigens entworfene Magnet-Wandhalterung.
Für den Nachschliff benutzen Sie einen hochwertigen Wasser Schleifstein oder beanspruchen unseren Schleifservice. Vermeiden Sie unbedingt die Benutzung eines Wetzstahls da dieser die Klinge zerstört.

Unsere Empfehlung:
Verwenden Sie für Ihre Messer bitte nur Bambus Schneidbretter in der Stirnholz Ausführung. Diese sind das Beste für die scharfe Schneide, die Schärfe bleibt wesentlich länger erhalten.

Diese Suminagashi Messer von Hayashi sind äusserst hochwertige, von Hand gefertigte japanische Messer und werden auf die traditionelle Weise von Hand geschmiedet.

Die Klingen der 33-lagigen Messer zeichnen sich durch ihre phänomenale Schärfe und Schnitthaltigkeit aus, die Schneidlage besteht aus Aogami 2 Stahl mit einer sehr hohen Härte von 64 HRC, eingefasst in rostfreiem Damaststahl mit 16+16 Lagen welche sehr schön gemustert sind.

Vollendet werden die Meisterwerke mit Griffen aus braunem Pakkaholz kastanienförmig für Rechtshänder mit schwarzer Pakkaholz Zwinge.

Nur für Rechtshänder geeignet.

Stahl: Mittellage aus Aogami 2 Stahl, eingefasst in 16+16 Lagen Suminagashi
Klingendicke: 3.0-1.5 mm verjüngend
Härte der Schneide: 64 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: braunes Pakkaholz kastanienförmig für Rechtshänder mit schwarzer Pakkaholz Zwinge
Gewicht: 142 Gramm
Handsigniert

Wichtig:
Damit Sie lange Freude an Ihrem hochwertigen japanischen Kochmesser haben, bitte das Messer immer gleich nach Gebrauch von Hand mit Abwaschmittel reinigen und abtrocknen, niemals in der Abwaschmaschine reinigen.
Diese edlen Messer wollen nicht in einer Schublade aufbewahrt werden sondern jederzeit Griffbereit sein. Am besten eignet sich hierzu unsere eigens entworfene Magnet-Wandhalterung.
Für den Nachschliff benutzen Sie einen hochwertigen Wasser Schleifstein oder beanspruchen unseren Schleifservice. Vermeiden Sie unbedingt die Benutzung eines Wetzstahls da dieser die Klinge zerstört.

Unsere Empfehlung:
Verwenden Sie für Ihre Messer bitte nur Bambus Schneidbretter in der Stirnholz Ausführung. Diese sind das Beste für die scharfe Schneide, die Schärfe bleibt wesentlich länger erhalten.

Diese Suminagashi Messer von Hayashi sind äusserst hochwertige, von Hand gefertigte japanische Messer und werden auf die traditionelle Weise von Hand geschmiedet.

Die Klingen der 33-lagigen Messer zeichnen sich durch ihre phänomenale Schärfe und Schnitthaltigkeit aus, die Schneidlage besteht aus Aogami 2 Stahl mit einer sehr hohen Härte von 64 HRC, eingefasst in rostfreiem Damaststahl mit 16+16 Lagen welche sehr schön gemustert sind.

Vollendet werden die Meisterwerke mit Griffen aus braunem Pakkaholz kastanienförmig für Rechtshänder mit schwarzer Pakkaholz Zwinge.

Nur für Rechtshänder geeignet.

Stahl: Mittellage aus Aogami 2 Stahl, eingefasst in 16+16 Lagen Suminagashi
Klingendicke: 3.0-1.5 mm verjüngend
Härte der Schneide: 64 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: braunes Pakkaholz kastanienförmig für Rechtshänder mit schwarzer Pakkaholz Zwinge
Gewicht: 137 Gramm
Handsigniert

Wichtig:
Damit Sie lange Freude an Ihrem hochwertigen japanischen Kochmesser haben, bitte das Messer immer gleich nach Gebrauch von Hand mit Abwaschmittel reinigen und abtrocknen, niemals in der Abwaschmaschine reinigen.
Diese edlen Messer wollen nicht in einer Schublade aufbewahrt werden sondern jederzeit Griffbereit sein. Am besten eignet sich hierzu unsere eigens entworfene Magnet-Wandhalterung.
Für den Nachschliff benutzen Sie einen hochwertigen Wasser Schleifstein oder beanspruchen unseren Schleifservice. Vermeiden Sie unbedingt die Benutzung eines Wetzstahls da dieser die Klinge zerstört.

Unsere Empfehlung:
Verwenden Sie für Ihre Messer bitte nur Bambus Schneidbretter in der Stirnholz Ausführung. Diese sind das Beste für die scharfe Schneide, die Schärfe bleibt wesentlich länger erhalten.

Diese Suminagashi Messer von Hayashi sind äusserst hochwertige, von Hand gefertigte japanische Messer und werden auf die traditionelle Weise von Hand geschmiedet.

Die Klingen der 33-lagigen Messer zeichnen sich durch ihre phänomenale Schärfe und Schnitthaltigkeit aus, die Schneidlage besteht aus Aogami 2 Stahl mit einer sehr hohen Härte von 64 HRC, eingefasst in rostfreiem Damaststahl mit 16+16 Lagen welche sehr schön gemustert sind.

Vollendet werden die Meisterwerke mit Griffen aus Magnolienholz in Kastanienform und einer Zwinge aus rotem Pakkaholz.

Nur für Rechtshänder geeignet.

Stahl: Mittellage aus Aogami 2 Stahl, eingefasst in 16+16 Lagen Suminagashi
Klingendicke: 3.0-1.5 mm verjüngend
Härte der Schneide: 64 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: Magnolienholz kastanienförmig für Rechtshänder mit roter Pakkaholz Zwinge
Gewicht: 142 Gramm
Handsigniert

Wichtig:
Damit Sie lange Freude an Ihrem hochwertigen japanischen Kochmesser haben, bitte das Messer immer gleich nach Gebrauch von Hand mit Abwaschmittel reinigen und abtrocknen, niemals in der Abwaschmaschine reinigen.
Diese edlen Messer wollen nicht in einer Schublade aufbewahrt werden sondern jederzeit Griffbereit sein. Am besten eignet sich hierzu unsere eigens entworfene Magnet-Wandhalterung.
Für den Nachschliff benutzen Sie einen hochwertigen Wasser Schleifstein oder beanspruchen unseren Schleifservice. Vermeiden Sie unbedingt die Benutzung eines Wetzstahls da dieser die Klinge zerstört.

Unsere Empfehlung:
Verwenden Sie für Ihre Messer bitte nur Bambus Schneidbretter in der Stirnholz Ausführung. Diese sind das Beste für die scharfe Schneide, die Schärfe bleibt wesentlich länger erhalten.

Diese Suminagashi Messer von Hayashi sind äusserst hochwertige, von Hand gefertigte japanische Messer und werden auf die traditionelle Weise von Hand geschmiedet.

Die Klingen der 33-lagigen Messer zeichnen sich durch ihre phänomenale Schärfe und Schnitthaltigkeit aus, die Schneidlage besteht aus Aogami 2 Stahl mit einer sehr hohen Härte von 64 HRC, eingefasst in rostfreiem Damaststahl mit 16+16 Lagen welche sehr schön gemustert sind.

Vollendet werden die Meisterwerke mit Griffen aus Magnolienholz in Kastanienform und einer Zwinge aus rotem Pakkaholz.

Nur für Rechtshänder geeignet.

Stahl: Mittellage aus Aogami 2 Stahl, eingefasst in 16+16 Lagen Suminagashi
Klingendicke: 3.0-1.5 mm verjüngend
Härte der Schneide: 64 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: Magnolienholz kastanienförmig für Rechtshänder mit roter Pakkaholz Zwinge
Gewicht: 137 Gramm
Handsigniert

Wichtig:
Damit Sie lange Freude an Ihrem hochwertigen japanischen Kochmesser haben, bitte das Messer immer gleich nach Gebrauch von Hand mit Abwaschmittel reinigen und abtrocknen, niemals in der Abwaschmaschine reinigen.
Diese edlen Messer wollen nicht in einer Schublade aufbewahrt werden sondern jederzeit Griffbereit sein. Am besten eignet sich hierzu unsere eigens entworfene Magnet-Wandhalterung.
Für den Nachschliff benutzen Sie einen hochwertigen Wasser Schleifstein oder beanspruchen unseren Schleifservice. Vermeiden Sie unbedingt die Benutzung eines Wetzstahls da dieser die Klinge zerstört.

Unsere Empfehlung:
Verwenden Sie für Ihre Messer bitte nur Bambus Schneidbretter in der Stirnholz Ausführung. Diese sind das Beste für die scharfe Schneide, die Schärfe bleibt wesentlich länger erhalten.