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Kundenrezensionen

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Bewertung:| Autor: Michael D.| Datum: 22.06.2017

Miki Hamono Tsuchime Nakiri 165mm

Rezension:

Tolles Messer, perfektes Werkzeug. Dieses Nakiri hat alles, was sich der Profi wünscht - sehr wenig Gewicht, super präzises Handling, eine gute Balance und eine lang anhaltende, hervorragende Schärfe. Hey - und schön ist es auch noch! ...

Bewertung:| Autor: Peter K.| Datum: 01.05.2017

Tadafusa S-30 Santoku 170mm SLD

Rezension:

Es muss nicht immer Kaviar sein. Ich besitze ein Tadafusa S-31 Gyuto und als das Santoku von der gleichen Serie heraus kam, musste ich es haben. Der Griff dieses Industriemessers ist keine Schönheit, aber robust und funktional. Ich bin vor allem v...

Bewertung:| Autor: Stefan R.| Datum: 11.02.2017

Takeshi Saji Santoku 180mm Horngriff

Rezension:

Seit ich dieses Messer besitze, nutze ich kaum ein anderes mehr aus meiner Sammlung. Optisch ein rauher Geselle mit unpolierter Damaszener Klingenoberfläche und schönem Horngriff. Im Schnitt unübertroffen scharf und exakt. Fantastisch leicht zu schle...

Bewertung:| Autor: Peter K.| Datum: 04.01.2017

Naniwa Abziehstein Nagura #600

Rezension:

Der Stein ist wirklich hervorragend. Ich brauche ihn sowohl für meinen Tormek-Waterstone wie auch für meinen Belgischen Brocken. Ein paar mal drüber und alles ist wieder abrasiv....

Bewertung:| Autor: Claudia D.| Datum: 18.12.2016

Shiro Kamo Pulverstahl Wa-Nakiri 165mm

Rezension:

Mein erstes Shiro Kamo Nakiri ! Ich habe mir sehr viel Zeit gelassen, bis ich mich für ein Nakiri entschieden habe, und ich bereue die Entscheidung für dieses Messer nicht. Die schwarzen Damastlagen kommen bei dieser Klingenform besonders gut zur Ge...

Bewertung:| Autor: Denis S.| Datum: 16.12.2016

Shiro Kamo Pulverstahl Wa-Gyuto 215mm

Rezension:

Ein wunderschönes Messer. Japanische Handwerkskunst pur in höchster Perfektion!...

Bewertung:| Autor: Peter K.| Datum: 28.09.2016

Koutetsu Sujihiki 270mm

Rezension:

Nachtrag zum 22.04.16 Nach einem halben Jahr fast täglichen Gebrauchs (und ich habe damit auch krustenloses Brot geschnitten) habe ich es an Marcos Schleif-Event unter der kundigen Aufsicht von Meister Shibata zum ersten Mal nachgeschliffen. Ein so...

Bewertung:| Autor: Peter K.| Datum: 28.09.2016

Masami Azai VG-10 etched Wa Petty 160mm

Rezension:

Das ist jetzt schon das dritte Messer welches ich von Maiami Azai habe und auch dieses hat mich nicht enttäuscht.Was lässt sich darüber sagen: Super Schnittleistung, super Verarbeitung und unübertroffenes Suminigashi Muster....

Bewertung:| Autor: Peter K.| Datum: 28.09.2016

Koutetsu Ko-Bunka 130mm

Rezension:

Das Ko-Bunka (130mm) hat meine Erwartungen vollumfänglich erfüllt. Die dünne Klinge gleitet durch Gemüse und Früchte ohne nennenswerten Widerstand. Es ist die perfekte Ergänzung zum Bunka (180mm) von Shibata, oder für Leute denen das Bunka zu gross i...

Bewertung:| Autor: Cyrill M.| Datum: 24.07.2016

Koutetsu Sujihiki 270mm

Rezension:

Der helle Wahnsinn... So eine Schneideschärfe ist die absolute oberklasse. Festes Gemüse gleitet das Messer durch wie warmer Butter. Kann ich als Koch nur weiter empfehlen und sagen jeder franken ist es wert ;-) vielen dank für deine beratung :-)...

Bewertung:| Autor: Ralf K.| Datum: 19.07.2016

Koutetsu Ko-Bunka 130mm

Rezension:

Das Kotetsu Ko-Bunka und das 240er Gyuto als Ergänzung zum bereits vorhandenen Bunka sind gerade angekommen. Wirklich tolle Messer! Das Ko-Bunka ist perfekt ausbalanciert, sauber verarbeitet und extrem scharf. Ausserdem besitzt es einen wunderschöne...

Bewertung:| Autor: Pascal E.| Datum: 19.06.2016

Imanishi Bester 6000 Körnung

Rezension:

Die Beschreibung des Steines stimmt völlig mit meiner Erfahrung überein. Exzellenter Stein, den ich wärmstens empfehlen kann....

Bewertung:| Autor: Matthias R.| Datum: 13.06.2016

Fujiwara Teruyasu Nashiji Wa-Gyuto 210mm Cherrywood

Rezension:

Sehr schnelle Lieferung nach Deutschland. Das Messer ist sehr dünn ausgeschliffen, fast schon ein \"Laser\". Es ist aus der Verpackung heraus so scharf, dass ich kein Verlangen hatte, es wenigstens über das Abziehleder zu ziehen. ...

Bewertung:| Autor: Peter K.| Datum: 22.04.2016

Koutetsu Sujihiki 270mm

Rezension:

Heute hatte ich das Kotetsu Sujihiki 270mm zum ersten Mal im Einsatz. Ich musste Lachsseiten tranchieren. Ich meine da die wirklich fetten Dinger über 2,5 kg. Traumhaft, ein Durchgleiten ohne Widerstand! Die Spitze durchtrennte die Haut ohne Druck au...

Bewertung:| Autor: Tom O.| Datum: 02.03.2016

Fujiwara Teruyasu Nashiji Wa-Santoku 185mm Cherrywood

Rezension:

Heute bekommen, und gleich auf Arbeit getestet und schnell mal nen Kilo Zwibeln gehackt bin so was von zufrieden =D Fujiwara Messer sind einer meiner Favoriten!! Preis/Leistug ist Top!! Und danke für den super Service ihr macht euren Job sehr gut .....

Bewertung:| Autor: Daniel K.| Datum: 28.02.2016

Koutetsu Sujihiki 270mm

Rezension:

Vielen Dank für die gute und ehrliche Beratung Herr Röllin. Das Messer ist Rasierklingenscharf....

Bewertung:| Autor: Gerald S.| Datum: 27.02.2016

Shiro Kamo Pulverstahl Wa-Petty 90mm

Rezension:

Ein sehr schönes Messer für den täglichen Gebrauch....

Bewertung:| Autor: andreas w.| Datum: 02.02.2016

Koutetsu Sujihiki 270mm

Rezension:

Das Grosse unter den grossen - lang und schlank, wenig Widerstand und gut ausbalanciert: Ideal um grosse Stücke in dünne Scheiben zu schneiden; Schinken, Chinoise, Braten oder Gigot.....

Bewertung:| Autor: andreas w.| Datum: 02.02.2016

Koutetsu Petty 80mm

Rezension:

Geschmeidig und sehr handlich, leicht und extrem scharf dank der dünnen Klinge und dem guten Pulverstahl. Gefährlich gutes Rüstzeug für jeden Hobbykoch....

Bewertung:| Autor: Kim O.| Datum: 24.01.2016

Fujiwara Teruyasu Maboroshi Wa-Gyuto 210mm Cherrywood

Rezension:

Nach einer Woche im Gebrauch kann ich nur sagen WOW: es ist das beste Messer dass ich besitze (was die Schärfe anbelangt). Auch die anderen Messer welche ich hier bestellt habe sind sehr gut, aber die sind kein Vergleich dazu. Nach den ersten Einsätz...

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