In Tosa, Japan werden diese einzigartigen Messer von Hand geschmiedet und in der Werkstatt von Myojin Riki Seisakusho geschliffen.
Sie zeichnen sich nicht nur durch ihre phänomenale Schärfe und Schnitthaltigkeit aus, sondern auch durch die faszinierende Oberfläche. Die Messer sind jeweils für Rechtshänder da sie einen einseitigen Anschliff haben, die Gegenseite hat einen leichten Hohlschliff was ein anhaften des Schneidegutes minimiert.

Die Schärfe Out of the Box ist schon ziemlich gut.

Vollendet werden die Meisterwerke durch Griffe aus 8-eckigen Griffen, der Übergang vom Griff zur Klinge ist wasserdicht versiegelt.