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Kundenrezensionen

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Bewertung:| Autor: Peter K.| Datum: 25.06.2018

Tsushima Grade A

Rezension:

Ganz exzellenter Stein, sehr gutes Schleifgefühl, dies ist eine Anschaffung fürs Leben (z.B habe einen Thüringer und einen Belgier vom Grossvater geerbt und die sind immer noch grosse Klasse). Beim Schleifen machen sich die Ausmasse und das Gewicht s...

Bewertung:| Autor: Peter K.| Datum: 20.06.2018

Yoshimi Kato SG2 Damascus Wa-Nakiri 160mm

Rezension:

Habe dem Messer einen neuen Anschliff mit Politur verpasst. Nun lässt das Messer keine Wünsche mehr offen. Ein hervorragendes Prei/Leistungs-Verhältnis....

Bewertung:| Autor: Roman K.| Datum: 08.06.2018

Atoma Diamantschleifstein 400er Körnung

Rezension:

Ich habe schon einiges zum Abrichten meiner Wassersteine ausprobiert, aber nichts hat mich so überzeugt wie der Atoma! Obwohl er sehr viel und aggressiv abträgt (besonders wenn er neu ist) bleiben keine groben Kratzer oder gar Partikel zurück. Ich ko...

Bewertung:| Autor: Peter V.| Datum: 23.05.2018

Kohsey HAP40 Tsuchime Nakiri 165mm

Rezension:

Ein sensationell scharfes Nakiri, das ich seit einem Jahr beruflich fast jeden Tag benutze. Preis-Leistungs-Verhältnis ist wirklich TOP!!! Optisch ein Hingucker und mit dem Awaseto Sho-Honyama 40mm Grade A - Schleifstein (eine Anschaffung für die Ew...

Bewertung:| Autor: Ralf K.| Datum: 10.05.2018

Shiro Kamo Orca R2 Wa-Bunka 185mm

Rezension:

I am into Japanese style knives for some time now and after buying an Aoki Shirogami 2 Shobu a few years ago, I started to search for the next knife. I came across Marcos site and was amazed by the choice of high quality Japanese knives. Living in S...

Bewertung:| Autor: Roman K.| Datum: 03.05.2018

Ashi Hamono Gyuto 180mm Shirogami

Rezension:

Sehr führig und kam mit der Extra Schärfe von Herrn Röllin sehr scharf zu mir. Der Shirogami Nr.2 Stahl ist sehr gut gehärtet - ich konnte sogar noch ein wenig mehr Schärfe mittels Abziehen auf einem steifen und sehr feinen Juchtenleder rausholen. ...

Bewertung:| Autor: Stephan B.| Datum: 10.04.2018

Shiro Kamo Orca R2 Wa-Bunka 135mm

Rezension:

Investition hat sich gelohnt, benutze mein Orca R2 nun fast täglich. Dank den Erfahrungen von Marco habe ich das richtige Produkt gefunden....

Bewertung:| Autor: Peter K.| Datum: 30.03.2018

Masakage Yuki Wa-Honesuki 150mm

Rezension:

Wenn man sich an die wenig gebogene Klinge gewöhnt hat, ist das Messer genial. Der helle Griff ist etwas heikel. Da sollte die Schneidhand schon öfters gereinigt werden. Kurz gesagt, es macht Freude mt diesem Messer aus zu beinen. Ich möchte das Mess...

Bewertung:| Autor: Lukas M.| Datum: 23.02.2018

Shiro Kamo Orca R2 Wa-Bunka 185mm Deluxe

Rezension:

Eigentlich wollte ich für mein Nesmuk Janus mit DLC Beschichtung noch ein anderes Messer kaufen und habe hier diesen unglaublich tollen Shop gefunden. Ich war vor Ort im Showroom bei Marco und es lagen schon dicke Karotten bereit :-) Marco hat mir g...

Bewertung:| Autor: Peter K.| Datum: 25.01.2018

Shiro Kamo Pulverstahl Nakiri 165mm Ebony

Rezension:

Sehr schönes Suminagashi, was mich aber nicht davon abgehalten hat diesem ausgezeichneten Messer einen neuen polierten Anschliff zu verpassen. Meister Kamo möge es mir verzeihen, aber jetzt bin ich restlos zufrieden mit seinem Messer. Die Schneidlage...

Bewertung:| Autor: Aldo N.| Datum: 20.12.2017

Naniwa Traditional #8000

Rezension:

Marcos «Schleif-Philosophie» hat mich überzeugt. Wenn man daran gewöhnt ist, mit einem richtig scharfen japanischen Messer zu arbeiten, dann wartet man nicht, bis es stumpf ist und geschliffen werden muss. Sobald es anfängt seinen Biss zu verlieren,...

Bewertung:| Autor: Aldo N.| Datum: 20.12.2017

Shirou Kamo Aogami 2 Santoku 170mm

Rezension:

Für gröbere Rüstarbeiten wollte ich als Ergänzung zu meinem 140mm Petty noch ein Santoku. Ich habe mir von Marco acht Modelle in verschiedenen Ausführungen zum Ausprobieren bereitlegen lassen und bin am Ende, wenig überraschend, wieder bei einem Shi...

Bewertung:| Autor: Michael H.| Datum: 19.12.2017

Shiro Kamo Orca R2 Wa-Bunka 185mm Deluxe

Rezension:

Das Orca hat eine superschöne Form, ein schlichtes Design und liegt super in der Hand. Die Schärfe mit Text zu beschreiben ist immer so eine Sache, aber ich hatte noch nie ein so scharfes Messer in der Hand welches so wenig Kraftaufwand braucht. Der ...

Bewertung:| Autor: Matthias W.| Datum: 15.12.2017

Shiro Kamo Orca R2 Wa-Bunka 185mm Deluxe

Rezension:

Das Messer ist sehr schön verarbeitet und sensationell scharf ! Versand und Verzollung nach Deutschland schnell und unkopliziert. Vielen Dank Marco, auch für die tolle Beratung !!!...

Bewertung:| Autor: Hartmut H.| Datum: 14.12.2017

Shiro Kamo Orca R2 Wa-Bunka 185mm

Rezension:

Ein sehr gelungenes Messer, das meine Erwartungen, eine Referenz in Schneidfreude zu sein, voll erfüllt hat! Messer kam von Marco sehr scharf und sorgfältig abgezogen mit einer schmalen und gleichmäßigen Schneidfase. Auf dem Brett macht es einfach nu...

Bewertung:| Autor: Sandro F.| Datum: 07.11.2017

Shiro Kamo Pulverstahl Nakiri 165mm Ebony

Rezension:

Ein absolutes Top Messer! Die Balance ist perfekt und ermöglicht ein schnelles arbeiten, die Schnitthaltigkeit ist ebenfalls grossartig! Hätte ich es nicht schon würde ich es sofort noch mal kaufen!...

Bewertung:| Autor: Aldo N.| Datum: 30.10.2017

Shiro Kamo Pulverstahl Petty 140mm Ebony

Rezension:

Eigentlich hatte ich vier andere Pettys in der engen Auswahl. Marco hat mir diese vier, und von sich aus noch zwei Pettys von Shirou Kamo in seinem Showroom bereitgelegt, zum direkten Vergleich. Ich hätte nie gedacht, dass es sogar bei japanischen M...

Bewertung:| Autor: Peter K.| Datum: 02.10.2017

Tadafusa S-43 Wa-Santoku 170mm Hammered SLD

Rezension:

Die Messer S-42 und S-43 sind typisch für Tadafusa. Sie sind sehr robust, haben aber einen bissigen Anschliff (Schneide ist dünn ausgeschliffen). Der SLD-Stahl lässt sich sehr gut schleifen und ist auch für Neulinge auf dem Schleifstein gut beherrsch...

Bewertung:| Autor: Thierry R.| Datum: 22.09.2017

Shiro Kamo Aogami 2 black Kamagata Usuba 165mm

Rezension:

Ein ganz feines und ausgewogenes Messer. Gemüse lässt sich leicht und sauber schneiden. Ich hätte gerne mehr als Kundengeschenk M...

Bewertung:| Autor: Peter K.| Datum: 10.08.2017

Takeshi Saji R2 Wa-Nakiri 165mm polish

Rezension:

Das meisterhafte Suminagashi ist eine Augenweide. Leider ist der Anschliff dadurch etwas konvex und hat keinen Biss. Darum habe ich mich entschlossen ein Sakrileg zu begehen und dem Messer einen neuen polierten Anschliff zu verpassen. Nun bin ich res...

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