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Kundenrezensionen

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Bewertung: | Autor: Peter K. | Datum: 29.06.2021

Shiro Kamo R2 Wa-Nakiri 210mm

Rezension:

Sehr langes San-Mai Nakiri mit eigenwilliger Proportion von Shirou., wenn die normale Länge (165mm) nicht ausreicht. Ich bin ein Fan von Shirous 3-Lagenmesser. Auch von diesem wurde ich nicht enttäuscht. Bissiger Anschliff und hervorragend gehärteter...

Bewertung: | Autor: Peter K. | Datum: 29.06.2021

Tadafusa Wa-Petty 135mm Hammered SLD

Rezension:

Sehr robustes Messer. Für ein Petty etwas dick. Die Schneide hat einen bissigen Anschliff und ist gut zu schleifen. Der SLD Stahl ist sehr schnitthaltig. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist phänomenal. Würde das Messer wieder kaufen....

Bewertung: | Autor: Peter K. | Datum: 29.06.2021

Tadafusa Wa-Gyuto 215mm Hammered SLD

Rezension:

Sehr robustes Messer. Als Fleischmesser spielt die Dicke keine Rolle. Die Schneide hat einen bissigen Anschliff und ist gut zu schleifen. Der SLD Stahl ist sehr schnitthaltig. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist phänomenal. Würde das Messer wieder kau...

Bewertung: | Autor: Habibi | Datum: 20.04.2021

Shiro Kamo Orca R2 Wa-Bunka 185mm

Rezension:

Kann mich den Vorrednern nur anschliessen. Ein Top-Messer. Wer noch nicht sehr geübt ist im Schleifen sollte sich den zusätzlichen Custom-Schliff gönnen. Im Standard-Schliff ist das Messer wirklich nicht sonderlich scharf. Damit hatte ich jedoch gere...

Bewertung: | Autor: Martin L. | Datum: 28.10.2020

Yu Kurosaki Senko R2 Wa-Bunka 165mm

Rezension:

Ich habe mir dieses Messer gekauft und bin restlos begeistert. Es ist unglaublich gut und schön verarbeitet. Mir gefällt der Kontrast von dunklem und hellen Holz sehr sehr gut. Das Messer ist Ultra leicht und liegt gut in der Hand. Über die Performan...

Bewertung: | Autor: Peter K. | Datum: 21.10.2020

Shiro Kamo R2 Wa-Gyuto 215mm

Rezension:

Das Messer ist sehr schlicht, aber die Verarbeitung ist großartig. Der Anschliff dieses 3-Lagenmessers ist gerade und darum sehr bissig. Die Schneidlage ist perfekt gehärtet und äußerst Schnitthaltig. Das Messer ist in Sachen Schneidleistung das Best...

Bewertung: | Autor: Anonymous | Datum: 28.05.2020

Masashi Kobo VS1 Tsuchime Wa-Gyuto 245mm

Rezension:

A masterpiece! Marco helped me a lot in choosing it and I am very glad that I followed his suggestion. I have had it for around 3 weeks now and the edge retention is amazing. I stropped on bare leather twice, but other than that it is going as strong...

Bewertung: | Autor: Aidan T. | Datum: 29.04.2020

Shiro Kamo Pulverstahl Wa-Kiritsuke 270mm Ebony

Rezension:

Konnte kaum vor Freude warten. Das Shiro Kamo Kiritsuke liegt seht gut in der Hand. Ein sehr schönes Messer, unglaublich scharf, erlaubt eine sehr präzise Schnittführung. Qualität und er Lieverservice/Beratung bei Röllin Top....

Bewertung: | Autor: Aidan T. | Datum: 29.04.2020

Shiro Kamo Pulverstahl Wa-Sujihiki 270mm Ebony

Rezension:

Konnte kaum vor Freude warten. Das Shiro Kamo Sujihiki liegt seht gut in der Hand. Ein sehr schönes Messer, unglaublich scharf, erlaubt eine sehr präzise Schnittführung. Qualität und er Lieverservice/Beratung bei Röllin Top....

Bewertung: | Autor: Aidan T. | Datum: 07.04.2020

Koutetsu Sujihiki 270mm

Rezension:

Hallo Zusammen Das Kotetsu Sujihiki 270mm ist rasiermesser scharf. Habe es heute getestet, mit Früchte gemüse und Fleisch. Schneidet sich hervorragend. Bin begeistert von dem Messer. Der Lieferservice war Rasant und der Service für die Beratung wa...

Bewertung: | Autor: Bernhard I. | Datum: 20.03.2020

Shapton Kuromaku Wine #5000

Rezension:

Ich bin Schleifneuling und habe mir den 3000 und den 5000 gekauft und an meinem Cromstahlmesser ausprobiert. Von Anfang an habe ich ein sehr gutes Schleifgefühl gehabt. Das Messer ist für meinen Begriff sehr scharf geworden. Bevor ich ein aber ein...

Bewertung: | Autor: Daniel F. | Datum: 10.02.2020

Shiro Kamo Orca R2 Wa-Bunka 185mm

Rezension:

Ein Traummesser, das meine Erwartungen übertroffen hat. Es ist extrem scharf und gleitet wie von selbst durch durch knackiges Gemüse. Ich habe ungeahnte Freude am Rüsten. Mein erstes, aber sicher nicht mein letztes Messer von Marco....

Bewertung: | Autor: Martin L. | Datum: 25.01.2020

Mcusta Zanmai Ripple Santoku 180mm

Rezension:

Ich habe schon einige japanische Kochmesser erworben und auch ausgiebig getestet. Dieses Messer ist sehr hochwertig verarbeitet und hält die Schärfe außerordentlich lange. Der Griff ist auch sehr edel verarbeitet. Das Rote Holz ist geschmacksache. Da...

Bewertung: | Autor: Martin L. | Datum: 25.01.2020

Tanaka Shigeki Aogami 2 Damascus Wa-Gyuto 210mm Deluxe

Rezension:

Ich habe dieses sehr schön verarbeitete Küchenmesser am Schleifevent erworben. Es ist wunderschön verarbeitet und leist keine Wünsche offen. Es ist sehr leicht, sauscharf und zugleich eine optische Augenweide. Aus meiner Sammlung unter den Top 5. Seh...

Bewertung: | Autor: Martin L. | Datum: 25.01.2020

Tadafusa Orca Wa-Bunka 175mm Kurouchi Shirogami 2

Rezension:

Wow. Unglaublich scharf. Super leichtes sauscharfes Kochmesser. Nichts für Anfänger. Geht durch alles wie warme Butter. Sehr tolles und faires Preis Leistung. Mein Holzgriff war äusserst schön Marmoriert. Echte Kaufempfehlung...

Bewertung: | Autor: D.I. | Datum: 17.11.2019

Tadafusa Orca Wa-Bunka 175mm Nashiji Aogami 2

Rezension:

Robuster Allrounder mit super Preis-Leistung, gutes Handling, Orca Form, rostfreie Aussenhaut, einfach zu Schleifen...macht einfach Spass:)...

Bewertung: | Autor: Bruno W. | Datum: 03.11.2019

Shapton Kuromaku Yellow #12000

Rezension:

Braucht man einen 12 000? Nein! Dennoch macht er unglaublich Spass und erlaubt ein Schärferlebnis, das sich kaum noch topen lässt... Nach dem Shapton 5000 ist es gut...nach dem 12000er ist es perfekt!...

Bewertung: | Autor: Bruno W. | Datum: 03.11.2019

Tadafusa Orca Wa-Bunka 175mm Kurouchi Shirogami 2 Deluxe

Rezension:

Nein, nicht der rustikale Charme eines Hiroshi Kato, nicht die fein ausgeschliffene Klinge eines Shirou Kamo, nicht die Kunstfertigkeit eines Yu Kurosaki... Aber ein rundum gelungenes Messer, das in der Küchenpraxis voll überzeugt: Das Tadafusa O...

Bewertung: | Autor: Peter K. | Datum: 26.08.2019

Kei Kobayashi SG2 Wa-Petty 150mm Morado

Rezension:

Sehr dünn ausgeschliffenes Messer. Der Anschliff ist äusserst bissig und gleitet durch hartes und weiches Schnittgut wie von selbst....

Bewertung: | Autor: Peter V. | Datum: 22.08.2019

Shapton Kuromaku Melon #8000

Rezension:

Super Stein, der mit dem DMD Diamant #1000/3000 und einem sehr feinen Naturstein z.B. Awaseto Sho-Honyama absolut perfekte Resultate in kurzer Zeit liefert!!! Wie immer bei Marco: Top-seriöse und ehrliche Beratung!!!...

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