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Kundenrezensionen

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Shiro Kamo Aogami 2 Gyuto 220mm Limited Edition
Bewertung: | Autor: Nathalie H. | Datum: 27.09.2023

Shiro Kamo Aogami 2 Gyuto 220mm Limited Edition

Rezension:
Ich habe das Messer von Shiro Kamo sehr schnell empfangen. Es ist ein Erlebnis um mit so einem Artisan Messer zu schneiden, es ist mein erster und nicht der letzte! Auch esthetisch, so schön authentisch, die Gravure sehr Edel. Ich habe viel Freude...
Shiro Kamo Pulverstahl Wa-Petty 150mm Wenge
Bewertung: | Autor: Peter K. | Datum: 23.08.2023

Shiro Kamo Pulverstahl Wa-Petty 150mm Wenge

Rezension:
Absolute Spitzenklasse. Das Messer ist sehr dünn mit einem äusserst bissigen Anschliff. Es übertrifft sogar das Petty von Shigeki, da es noch etwas dünner ist. Bin gespannt wie schnitthaltig der R2-Stahl ist. Aber bis jetzt hat mich Spirou noch nie e...
Nigara R2 Satin Tsuchime Wa-Butcher 170mm
Bewertung: | Autor: Peter K. | Datum: 03.04.2023

Nigara R2 Satin Tsuchime Wa-Butcher 170mm

Rezension:
Sehr schön verarbeitetes Messer, welches ich gerne auf den Esstisch lege. Das Messer ist für Fleisch gedacht, aber nicht zum Ausbeinen sondern zum Schneiden. Das erledigt dieses Messer ausgezeichnet, ein kleines Tranchiermesser eben....
Hatsukokoro Inazuma AS Wa-Gyuto 275mm
Bewertung: | Autor: Christoph W. | Datum: 06.03.2023

Hatsukokoro Inazuma AS Wa-Gyuto 275mm

Rezension:
Ich habe dieses Messer von meiner Frau zu Weihnachten bekommen und ich bin begeistert! Es ist unglaublich scharf! Es liegt super in der Hand trotz der Grösse, das Messer ist weder kopflastig noch ermüdend beim schneiden. Auch bei grösseren Mengen...
Tanaka R2 Suminagashi Wa-Monster-Bunka 200mm Rosenholz/helles Büffelhorn
Bewertung: | Autor: Peter K. | Datum: 21.02.2023

Tanaka R2 Suminagashi Wa-Monster-Bunka 200mm Rosenholz/helles Büffelhorn

Rezension:
Messer der absoluten Spitzenklasse. Mit der Zeit wird die raue Oberfläche glatter (da habe ich allerdings etwas nach geholfen). Das Messer gleitet dann durch jegliches Gemüse. Die Schneidlage ist sehr gut gehärtet und läßt sich wunderbar schleifen....
Shoichi Hashimoto Coreless Twisted Wa-Gyuto 240mm
Bewertung: | Autor: F. S. | Datum: 03.02.2023

Shoichi Hashimoto Coreless Twisted Wa-Gyuto 240mm

Rezension:
UNGLAUBLICH! Noch nie sowas gesehen. Erwartung war hoch und wurde vollends erfüllt. Erscheinung in natura wesentlich eindrücklicher als auf den Bildern. Fit and finish next level. Schliff grandios. Nun denn zur Klinge: schneidet wie ein Traum und sie...
Mazaki Kurouchi Nashiji Wa-Sujihiki 275mm
Bewertung: | Autor: Luca | Datum: 19.01.2023

Mazaki Kurouchi Nashiji Wa-Sujihiki 275mm

Rezension:
Richtig schön gemachtes Messer. Super Schärfe, tolles fit&finish....
Takeshi Saji R2 Diamond Damascus Sakimaru 240mm Bone
Bewertung: | Autor: Peter K. | Datum: 18.01.2023

Takeshi Saji R2 Diamond Damascus Sakimaru 240mm Bone

Rezension:
Extrem schönes Messer von Saji mit einem stolzen Preis. Die Verarbeitungsqualität ist allerdings auch phänomenal. Das Messer ist überraschend schwer und massiv. Trotzdem ist die Schneidleistung ganz hervorragend. Mit keinem anderen Messer kann ich Tr...
Yoshikane SKD11 Nashiji Wa-Honesuki 160mm
Bewertung: | Autor: Peter K. | Datum: 18.01.2023

Yoshikane SKD11 Nashiji Wa-Honesuki 160mm

Rezension:
Sehr schönes und gutes Ausbeinmesser, welches meine Erwartungen vollumfänglich erfüllt. Wenn man sich an die nicht gekrümmte Klinge einmal gewöhnt hat, dann ist es eine Freude damit zu arbeiten....
Takamura Migaki R2 Santoku 165mm
Bewertung: | Autor: Thomas | Datum: 17.07.2022

Takamura Migaki R2 Santoku 165mm

Rezension:
Ich habe im Jahr 2013 mein erstes Takamura Messer nach profunder Beratung durch Herrn Röllin gekauft, ein Takamura Hana Gyuto 210 mm. Es ist seither regelmässig im Einsatz. Ich wollte bald darauf zur Ergänzung ein Takamura Santoku, doch Takamura Mess...
Masashi Kobo Damascus polished Wa-Petty 150mm
Bewertung: | Autor: Peter K. | Datum: 04.05.2022

Masashi Kobo Damascus polished Wa-Petty 150mm

Rezension:
Sehr dünn, sehr bissiger Anschliff. Die Warnung von Marco ist berechtigt, die Spitzt ist empfindlich. Die Schneidleistung ist auf bei diesem kleinen Messer ganz hervorragend....
Aomori Hiba Schneidebrett 450x230x30mm
Bewertung: | Autor: Mallory Patrick F. | Datum: 22.02.2022

Aomori Hiba Schneidebrett 450x230x30mm

Rezension:
Heute ist das bestellte Aomori Hiba Schneidebrett angekommen. Bereits beim Auspacken konnte ich den besonderen Duft des Holzes wahrnehmen. Das Brett hat eine schöne Maserung (etwas auffälliger als bei den Hinoki Schneidebrettern). Ein schönes Detail ...
Shirou Kamo VG-10 Kiritsuke 185mm Exclusive
Bewertung: | Autor: Mallory Patrick F. | Datum: 25.01.2022

Shirou Kamo VG-10 Kiritsuke 185mm Exclusive

Rezension:
Bei dieser Bestellung hatte ich zwei Wünsche: Ich wollte gerne ein Kiritsuke Messer in meiner Küche haben und es sollte die für mich ideale Klingenlänge von ca. 180 - 200mm haben. Bei der Durchsicht des Shops habe ich dann dieses Kiritsuke von Shirou...
Masashi Kobo SLD Wa-Petty 150mm polished
Bewertung: | Autor: Mallory Patrick F. | Datum: 20.12.2021

Masashi Kobo SLD Wa-Petty 150mm polished

Rezension:
Sowohl optisch als auch funktional ein wunderbares Petty-Messer! Zuerst ist mir das geringe Gewicht des Messers aufgefallen, danach die extrem dünn und sehr scharf ausgeschliffene Klinge. Das Messer ist sehr gut ausbalanciert und der Kastanien-Griff ...
Kei Kobayashi Damascus SG2 Wa-Petty 150mm Morado
Bewertung: | Autor: Berry | Datum: 15.12.2021

Kei Kobayashi Damascus SG2 Wa-Petty 150mm Morado

Rezension:
Bisher habe ich im Einsatz von Shirou Kamo zwei Damast Orcas und ein Damast Petty und von AZAI Echizen ein Suminagashi Nakiri 18 cm, Im Vergleich zu diesen Messern hat dieses Laser von Kobayashi eine unglaublich gute Schneidfähigkeit. So ein leic...
Kei Kobayashi SG2 Wa-Gyuto 210mm
Bewertung: | Autor: Uwe Zimmermann @uwez_knivesandkitchen | Datum: 16.10.2021

Kei Kobayashi SG2 Wa-Gyuto 210mm

Rezension:
absoluter High-End Laser. Nachdem ich das Petty von Kobayashi bekommen habe, war eigentlich sofort klar dass das 21er hinterherkommen wird. Referenz für Laser-Gyuto wird hier neu definiert, da kommt kein anderes hinterher. Der rote Griff setzt ein op...
Hinoki Manaita Schneidebrett 420x210x32mm
Bewertung: | Autor: Mallory Patrick F. | Datum: 21.09.2021

Hinoki Manaita Schneidebrett 420x210x32mm

Rezension:
Bisher habe ich in meiner Küche vor allem Schneidebretter aus Kunststoff oder relativ hartem Hirnholz von Obstbäumen genutzt. In der Folge der Beschäftigung mit den Eigenschaften von japanischen Kochmessern habe ich mir ein erstes Schneidebrett aus H...
Hinoura Tsuchime Kurouchi Wa-Gyuto 180mm
Bewertung: | Autor: Mallory Patrick F. | Datum: 21.09.2021

Hinoura Tsuchime Kurouchi Wa-Gyuto 180mm

Rezension:
Das Gyuto der Messerschmiede Hinoura ist bereits das dritte Messer, welches ich bei Herrn Röllin bestellt habe. Zunächst einmal ist die Klingenlänge von 180mm für mich ideal, die Proportionen des Messers sind perfekt. Von der Optik her bietet dieses ...
Kei Kobayashi SG2 Wa-Petty 150mm Morado
Bewertung: | Autor: Uwe Zimmermann @uwez_knivesandkitchen | Datum: 08.09.2021

Kei Kobayashi SG2 Wa-Petty 150mm Morado

Rezension:
Mein Japaner Nr 12, und dieses hat Marco mir besonders ans Herz gelegt, wenn ich ein wirklich krassen Laser suche. Naja, und was soll ich sagen, natürlich hat er Recht. Das Ding ist der Klopfer. Für alle kleinen und feinen Arbeiten. Eigentlich hab ic...
Tanaka Shigeki R2 Damascus Wa-Nakiri 165mm Deluxe
Bewertung: | Autor: Jürg M. | Datum: 02.09.2021

Tanaka Shigeki R2 Damascus Wa-Nakiri 165mm Deluxe

Rezension:
Das Messer hat einen sagenhaften Schnitt (habe es mit nachträglich scharfem Schleifen bestellt), sauber verarbeitet, fast schade es zu gebrauchen. Die ausgezeichnete Qualität des Messers von Tanaka Shigeki unterscheidet sich nach meiner Erfahrung bi...
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