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Kundenrezensionen

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Bewertung:| Autor: Nathalie H.| Datum: 27.09.2023

Shiro Kamo Aogami 2 Gyuto 220mm Limited Edition

Rezension:

Ich habe das Messer von Shiro Kamo sehr schnell empfangen. Es ist ein Erlebnis um mit so einem Artisan Messer zu schneiden, es ist mein erster und nicht der letzte! Auch esthetisch, so schön authentisch, die Gravure sehr Edel. Ich habe viel Freude...

Bewertung:| Autor: Peter K.| Datum: 23.08.2023

Shiro Kamo Pulverstahl Wa-Petty 150mm Wenge

Rezension:

Absolute Spitzenklasse. Das Messer ist sehr dünn mit einem äusserst bissigen Anschliff. Es übertrifft sogar das Petty von Shigeki, da es noch etwas dünner ist. Bin gespannt wie schnitthaltig der R2-Stahl ist. Aber bis jetzt hat mich Spirou noch nie e...

Bewertung:| Autor: Stephan L.| Datum: 24.07.2023

Wakui Shirogami Nashiji Wa-Kiritsuke 215mm

Rezension:

Ein sehr schönes Messer. Die Klingenform kommt deutlich aggressiver daher, als ein Gyuto. Herrlich der Kontrast vom "rohen" dunkeln Rücken über den mattgrauen Anschliff, bis zur spiegelblank polieren Scheidelage. Die Schärfe out of the box ist wirkli...

Bewertung:| Autor: Philip P.| Datum: 18.05.2023

Shiro Kamo Orca R2 Wa-Bunka 185mm Damascus Rengas

Rezension:

Hoher Preis, aber das Messer ist es wert. Sehr dünne und rasierklingenscharfe Schneide. Wenn man es richtig handlet und pflegt, sicher ein Begleiter für lange Zeit....

Bewertung:| Autor: Peter K.| Datum: 03.04.2023

Nigara R2 Satin Tsuchime Wa-Butcher 170mm

Rezension:

Sehr schön verarbeitetes Messer, welches ich gerne auf den Esstisch lege. Das Messer ist für Fleisch gedacht, aber nicht zum Ausbeinen sondern zum Schneiden. Das erledigt dieses Messer ausgezeichnet, ein kleines Tranchiermesser eben....

Bewertung:| Autor: Christoph W.| Datum: 06.03.2023

Hatsukokoro Inazuma AS Wa-Gyuto 275mm

Rezension:

Ich habe dieses Messer von meiner Frau zu Weihnachten bekommen und ich bin begeistert! Es ist unglaublich scharf! Es liegt super in der Hand trotz der Grösse, das Messer ist weder kopflastig noch ermüdend beim schneiden. Auch bei grösseren Mengen...

Bewertung:| Autor: Peter K.| Datum: 21.02.2023

Tanaka R2 Suminagashi Wa-Monster-Bunka 200mm Rosenholz/helles Büffelhorn

Rezension:

Messer der absoluten Spitzenklasse. Mit der Zeit wird die raue Oberfläche glatter (da habe ich allerdings etwas nach geholfen). Das Messer gleitet dann durch jegliches Gemüse. Die Schneidlage ist sehr gut gehärtet und läßt sich wunderbar schleifen....

Bewertung:| Autor: F. S.| Datum: 03.02.2023

Shoichi Hashimoto Coreless Twisted Wa-Gyuto 240mm

Rezension:

UNGLAUBLICH! Noch nie sowas gesehen. Erwartung war hoch und wurde vollends erfüllt. Erscheinung in natura wesentlich eindrücklicher als auf den Bildern. Fit and finish next level. Schliff grandios. Nun denn zur Klinge: schneidet wie ein Traum und sie...

Bewertung:| Autor: Luca| Datum: 19.01.2023

Mazaki Kurouchi Nashiji Wa-Sujihiki 275mm

Rezension:

Richtig schön gemachtes Messer. Super Schärfe, tolles fit&finish....

Bewertung:| Autor: Peter K.| Datum: 18.01.2023

Takeshi Saji R2 Diamond Damascus Sakimaru 240mm Bone

Rezension:

Extrem schönes Messer von Saji mit einem stolzen Preis. Die Verarbeitungsqualität ist allerdings auch phänomenal. Das Messer ist überraschend schwer und massiv. Trotzdem ist die Schneidleistung ganz hervorragend. Mit keinem anderen Messer kann ich Tr...

Bewertung:| Autor: Peter K.| Datum: 18.01.2023

Yoshikane SKD11 Nashiji Wa-Honesuki 160mm

Rezension:

Sehr schönes und gutes Ausbeinmesser, welches meine Erwartungen vollumfänglich erfüllt. Wenn man sich an die nicht gekrümmte Klinge einmal gewöhnt hat, dann ist es eine Freude damit zu arbeiten....

Bewertung:| Autor: Benjamin Z.| Datum: 26.08.2022

Shiro Kamo Orca R2 Wa-Bunka 185mm Damascus Rengas

Rezension:

Das Messer ist unheimlich scharf und bereitet in jeder Hinsicht grosse Freude. Es ist qualitativ sehr gut verarbeitet. Ich kann es nur empfehlen!...

Bewertung:| Autor: Thomas| Datum: 17.07.2022

Takamura Migaki R2 Santoku 165mm

Rezension:

Ich habe im Jahr 2013 mein erstes Takamura Messer nach profunder Beratung durch Herrn Röllin gekauft, ein Takamura Hana Gyuto 210 mm. Es ist seither regelmässig im Einsatz. Ich wollte bald darauf zur Ergänzung ein Takamura Santoku, doch Takamura Mess...

Bewertung:| Autor: Peter K.| Datum: 04.05.2022

Masashi Kobo Damascus polished Wa-Petty 150mm

Rezension:

Sehr dünn, sehr bissiger Anschliff. Die Warnung von Marco ist berechtigt, die Spitzt ist empfindlich. Die Schneidleistung ist auf bei diesem kleinen Messer ganz hervorragend....

Bewertung:| Autor: Mallory Patrick F.| Datum: 22.02.2022

Aomori Hiba Schneidebrett 450x230x30mm

Rezension:

Heute ist das bestellte Aomori Hiba Schneidebrett angekommen. Bereits beim Auspacken konnte ich den besonderen Duft des Holzes wahrnehmen. Das Brett hat eine schöne Maserung (etwas auffälliger als bei den Hinoki Schneidebrettern). Ein schönes Detail ...

Bewertung:| Autor: Mallory Patrick F.| Datum: 25.01.2022

Shirou Kamo VG-10 Kiritsuke 185mm Exclusive

Rezension:

Bei dieser Bestellung hatte ich zwei Wünsche: Ich wollte gerne ein Kiritsuke Messer in meiner Küche haben und es sollte die für mich ideale Klingenlänge von ca. 180 - 200mm haben. Bei der Durchsicht des Shops habe ich dann dieses Kiritsuke von Shirou...

Bewertung:| Autor: Mallory Patrick F.| Datum: 20.12.2021

Masashi Kobo SLD Wa-Petty 150mm polished

Rezension:

Sowohl optisch als auch funktional ein wunderbares Petty-Messer! Zuerst ist mir das geringe Gewicht des Messers aufgefallen, danach die extrem dünn und sehr scharf ausgeschliffene Klinge. Das Messer ist sehr gut ausbalanciert und der Kastanien-Griff ...

Bewertung:| Autor: Berry| Datum: 15.12.2021

Kei Kobayashi Damascus SG2 Wa-Petty 150mm Morado

Rezension:

Bisher habe ich im Einsatz von Shirou Kamo zwei Damast Orcas und ein Damast Petty und von AZAI Echizen ein Suminagashi Nakiri 18 cm, Im Vergleich zu diesen Messern hat dieses Laser von Kobayashi eine unglaublich gute Schneidfähigkeit. So ein leic...

Bewertung:| Autor: Mallory Patrick F.| Datum: 24.11.2021

Kirameki Eisenpfanne 26cm

Rezension:

Nachdem ich die Pfannen auf dem Instagram-Kanal gesehen hatte, habe ich die Kirameki Eisenpfanne mit einem Durchmesser von 26cm bestellt. Wie immer war die Lieferung super schnell. Beim Auspacken war ich über die Leichtigkeit der Pfanne erstaunt, ab...

Bewertung:| Autor: Uwe Zimmermann @uwez_knivesandkitchen| Datum: 16.10.2021

Kei Kobayashi SG2 Wa-Gyuto 210mm

Rezension:

absoluter High-End Laser. Nachdem ich das Petty von Kobayashi bekommen habe, war eigentlich sofort klar dass das 21er hinterherkommen wird. Referenz für Laser-Gyuto wird hier neu definiert, da kommt kein anderes hinterher. Der rote Griff setzt ein op...

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