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Aonikou Sujihiki 240mm
ab CHF 239,00
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RyuSen Bontenunryu Gyuto 150mm

- 63 lagiges Damastmesser
- VG-10 Schneidlage mit 61-62 HRC, eisgehärtet
- Klinge auf Hochglanz poliert
- Griff aus schwarzem Pakkaholz

Total Länge: 270mm
Blatt Dicke: 1-1.5mm verlaufend
Gewicht: 97g

CHF 249,00
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Masakage Shimo Wa-Nakiri 165mm

Stahl: Mittellage aus Shirogami 2 Stahl, Aussenhaut 6+6 Lagen nicht rostfreier Damaststahl
Klingendicke: 2.0-1.0 mm verjüngend, sehr dünn ausgeschliffen!
Härte der Schneide: 61-63 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: 8-eckiges Magnolienholz mit Pakkaholz Zwinge
Gewicht: ca. 138 Gramm
Handsigniert

ab CHF 249,00
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Hiroshi Kato Wa-Santoku 170mm AS Kurouchi

Stahl: Mittellage aus Aogami Super, nicht rostfreie Kurouchi Aussenhaut
Klingendicke: 2.7-1.4 mm verjüngend
Härte der Schneide: 63-65 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: 8-eckiger amerikanischer Kirschbaumholzgriff mit Pakkaholz Zwinge
Gewicht: ca. 125 Gramm
Handsigniert

ab CHF 249,00
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Fujiwara Teruyasu Nashiji Wa-Nakiri 150mm Rosewood

Stahl: Mittellage aus Shirogami 1, rostfreie Nashiji Aussenhaut
Klingendicke: 2.7-1.4 mm verjüngend
Härte der Schneide: 64-65 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: ovales Rosenholz mit Pakkaholz Zwinge
Gewicht: ca. 114 Gramm
Handsigniert

ab CHF 249,00
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Fujiwara Teruyasu Kurouchi Wa-Nakiri 165mm Rosewood

Stahl: Mittellage aus Shirogami 2, nicht rostfreie Kurouchi Aussenhaut
Klingendicke: 3.3-1.2 mm verjüngend
Härte der Schneide: 61-62 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: ovales Rosenholz mit Pakkaholz Zwinge
Gewicht: ca. 144 Gramm
Handsigniert

ab CHF 249,00
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Fujiwara Teruyasu Kurouchi Wa-Santoku 165mm Rosewood

Stahl: Mittellage aus Shirogami 2, nicht rostfreie Kurouchi Aussenhaut
Klingendicke: 2.0-1.1 mm verjüngend
Härte der Schneide: 61-62 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: ovales Rosenholz mit Pakkaholz Zwinge
Gewicht: ca. 120 Gramm
Handsigniert

ab CHF 249,00
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