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Takeo Murata Aogami 1 Wa-Gyuto 215mm RO

Stahl: Mittellage aus Aogami 1 Stahl, eingefasst in schwarz geschmiedetem Stahl
Klingendicke: 3.4-1.6 mm verjüngend
Härte der Schneide: 64 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: 8-eckiges Rosenholz
Gewicht: 153 Gramm
Handsigniert

 

 

 

ab CHF 239,00
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RyuSen Super Gold Gyuto 180mm

Klingenhärte: min. 63 HRC
Klingenlänge: 180mm
Gesamtlänge: 305mm
Blatt Dicke: 2mm
Gewicht: 149g

ab CHF 239,00
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Damaskus 45 Hammered Gyuto 240mm

- gehämmertes Damastmesser mit 45 Lagen (Tsuchime)
- rostfreier Schwedenstahl mit 60 HRC
- Griff aus Magnolienholz und einer Wasserbüffelhorn Zwinge
- beidseitiger 50/50 Anschliff, für rechts- sowie links Händer geeignet
- sehr dünn ausgeschmiedet und somit ultraleicht

ab CHF 239,00
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Masakage Shimo Wa-Santoku 170mm

Stahl: Mittellage aus Shirogami 2 Stahl, Aussenhaut 6+6 Lagen nicht rostfreier Damaststahl
Klingendicke: 2.0-1.3 mm verjüngend
Härte der Schneide: 61-63 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: 8-eckiges Magnolienholz mit Pakkaholz Zwinge
Gewicht: ca. 111 Gramm
Handsigniert

ab CHF 239,00
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Mr. Kazuo Nomura Gyuto 150mm grün

Stahl: Mittellage aus Shirogami 2 Stahl (weisser Papierstahl Nr. 2), eingefasst in 10+10 Lagen feuerverschweisstem Damaststahl, nicht rostfrei
Klingendicke: 2.5 mm verjüngend
Härte der Schneide: 62-63 HRC
Anschliff: beidseitig, für Links- und Rechtshänder
Griff: grüner Leinen Micarta Griff
Gewicht: 149 Gramm

Handsigniert

CHF 239,00
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Mr. Kazuo Nomura Gyuto 150mm schwarz

Stahl: Mittellage aus Shirogami 2 Stahl (weisser Papierstahl Nr. 2), eingefasst in 10+10 Lagen feuerverschweisstem Damaststahl, nicht rostfrei
Klingendicke: 2.5 mm verjüngend
Härte der Schneide: 62-63 HRC
Anschliff: beidseitig, für Links- und Rechtshänder
Griff: grüner Leinen Micarta Griff
Gewicht: 149 Gramm

Handsigniert

CHF 239,00
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Hiroshi Kato Wa-Nakiri 160mm AS Kurouchi

Stahl: Mittellage aus Aogami Super, nicht rostfreie Kurouchi Aussenhaut
Klingendicke: 2.8-1.4 mm verjüngend
Härte der Schneide: 63-65 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: 8-eckiger amerikanischer Kirschbaumholzgriff mit Pakkaholz Zwinge
Gewicht: ca. 140 Gramm
Handsigniert

ab CHF 239,00
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Hiroshi Kato Wa-Bunka 160mm AS Kurouchi

Stahl: Mittellage aus Aogami Super, nicht rostfreie Kurouchi Aussenhaut
Klingendicke: 2.7-1.7 mm verjüngend
Härte der Schneide: 63-65 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: 8-eckiger amerikanischer Kirschbaumholzgriff mit Pakkaholz Zwinge
Gewicht: ca. 129 Gramm
Handsigniert

ab CHF 239,00
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Hiroshi Kato Wa-Gyuto 180mm AS Kurouchi

Stahl: Mittellage aus Aogami Super, nicht rostfreie Kurouchi Aussenhaut
Klingendicke: 3.0-1.5 mm verjüngend
Härte der Schneide: 63-65 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: 8-eckiger amerikanischer Kirschbaumholzgriff mit Pakkaholz Zwinge
Gewicht: ca. 122 Gramm
Handsigniert

ab CHF 239,00
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Masakage Koishi Wa-Petty 150mm

Stahl: Mittellage aus Aogami Super, rostfreie Kurouchi Aussenhaut
Klingendicke: 2.8-1.2 mm verjüngend
Härte der Schneide: 63-65 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: 8-eckiger amerikanischer Kirschbaumholzgriff mit Pakkaholz Zwinge
Gewicht: ca. 77 Gramm
Handsigniert

ab CHF 239,00
Lieferzeit: unbekannt
Ashi Hamono Santoku 180mm Shirogami

Stahl: komplett aus Shirogami 2 Stahl (Monostahl)
Klingendicke: 1.5-1.0 mm verjüngend, Rücken poliert
Härte der Schneide: 61-62 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: Pakkaholz, 3-fach genietet
Gewicht: 174 Gramm

ab CHF 239,00
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Fujiwara Teruyasu Nashiji Wa-Nakiri 150mm Cherrywood

Stahl: Mittellage aus Shirogami 1, rostfreie Nashiji Aussenhaut
Klingendicke: 2.7-1.4 mm verjüngend
Härte der Schneide: 64-65 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50

Griff: 8-eckiges amerikanisches Kirschholz mit Pakkaholz Zwinge
Gewicht: ca. 113 Gramm
Handsigniert

ab CHF 239,00
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Yauji Tsuchime Kurouchi Wa-Petty 150mm

Klingenstahl: Suminagashi, Shirogami 2
Klingendicke: 2.7-1.0mm verjüngend
Härte der Schneide: 61-62 HRC
Anschliff: einseitig
Griff: 8-eckiges amerikanisches Kirschholz mit Pakkaholz Zwinge
Gewicht: 77 Gramm
Verpackung: Karton Geschenkbox

nur für Rechtshänder geeignet

ab CHF 239,00
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Yauji Tsuchime Polished Wa-Petty 150mm

Klingenstahl: Suminagashi, Shirogami 2
Klingendicke: 2.7-1.0mm verjüngend
Härte der Schneide: 61-62 HRC
Anschliff: einseitig
Griff: 8-eckiges amerikanisches Kirschholz mit Pakkaholz Zwinge
Gewicht: 77 Gramm
Verpackung: Karton Geschenkbox

nur für Rechtshänder geeignet

ab CHF 239,00
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Kohsey Aogami Super Tsuchime Nakiri 165mm

Stahl: Mittellage aus Aogami Super, eingefasst in rostfreier Aussenhaut
Klingendicke: 2.2-1.6 mm verjüngend
Härte der Schneide: 63-64 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: 8-eckiges Magnolienholz mit Büffelhorn Zwinge, für Links- und Rechtshänder
Gewicht: 135 Gramm

ab CHF 239,00
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