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Blue 2 Black Santoku 180mm helles Büffelhorn V1

Klingenstahl: Aogami 2 (blauer Papier Stahl Nr. 2), Oberfläche im Rohzustand (schwarz)
Anschliff: beidseitig 50/50
Härte der Schneide: 63-64 HRC
Griff:
Magnolienholzgriff in Kastanienform
Zwinge: helles Büffelhorn
Handsigniert

für Rechts und Links Händer geeignet

CHF 269,00
Lieferzeit: sofort, ab Lager sofort, ab Lager
Shirou Kamo Shirogami 2 Santoku 150mm

Stahl: Mittellage aus Shirogami 2 Stahl, eingefasst in 5+5 Lagen feuerverschweisstem Damaststahl, nicht rostfrei
Klingendicke: 2.0-1.4 mm verjüngend
Härte der Schneide: 62-63 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: Rosenholz, Kastanienförmig für Rechtshänder
Gewicht: 117 Gramm
Handsigniert

ab CHF 269,00
Lieferzeit: sofort, ab Lager sofort, ab Lager
Yaxell GOU Santoku 125mm

Stahl: 101-Lagige Klinge, Mittellage aus SG-2 Micro Karbid Pulverstahl, eingefasst in 50+50 Lagen rostfreiem Damaszenerstahl
Klingendicke: 1.0-0.8 mm verjüngend
Härte der Schneide: 63 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: Leinen Micatra für Links- und Rechtshänder
Gewicht: 112 Gramm
Handsigniert

CHF 269,00
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Masakage Koishi Wa-Ko-Bunka 130mm

Stahl: Mittellage aus Aogami Super, rostfreie Kurouchi Aussenhaut
Klingendicke: 2.0-1.2 mm verjüngend
Härte der Schneide: 63-65 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: 8-eckiger amerikanischer Kirschbaumholzgriff mit Pakkaholz Zwinge
Gewicht: ca. 79 Gramm
Handsigniert

ab CHF 269,00
Lieferzeit: unbekannt
Ashi Hamono Sujihiki 240mm Schwedenstahl

Stahl: komplett aus rostfreiem Schwedenstahl (Monostahl)
Klingendicke: 2.0-1.0 mm verjüngend, Rücken poliert
Härte der Schneide: 58-59 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: Pakkaholz, 3-fach genietet
Gewicht: 173 Gramm

ab CHF 269,00
Lieferzeit: sofort, ab Lager sofort, ab Lager
Tokaji Wa-Petty 120mm Aogami 1

Stahl: Mittellage aus Aogami 1 Stahl (blauer Papierstahl Nr. 1), eingefasst in 16 Lagen feuerverschweisstem Damaststahl
Klingendicke: 2.0-1.2 mmverjüngend
Härte der Schneide: 62-63 HRC
Anschliff: beidseitig für Links und Rechtshänder
Griff: 8-eckiger Ebenholzgriff mit dunklem Büffelhorn
Gewicht: 124 Gramm
Handsigniert

CHF 269,00
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Fujiwara Teruyasu Nashiji Wa-Santoku 170mm Cherrywood

Stahl: Mittellage aus Shirogami 1, rostfreie Nashiji Aussenhaut
Klingendicke: 2.9-1.3 mm verjüngend
Härte der Schneide: 64-65 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50

Griff: 8-eckiges amerikanisches Kirschholz mit Pakkaholz Zwinge
Gewicht: ca. 119 Gramm
Handsigniert

ab CHF 269,00
Lieferzeit: sofort, ab Lager sofort, ab Lager
Fujiwara Teruyasu Nashiji Wa-Nakiri 165mm Cherrywood

Stahl: Mittellage aus Shirogami 1, rostfreie Nashiji Aussenhaut
Klingendicke: 2.7-1.4 mm verjüngend
Härte der Schneide: 64-65 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50

Griff: 8-eckiges amerikanisches Kirschholz mit Pakkaholz Zwinge
Gewicht: ca. 150 Gramm
Handsigniert

ab CHF 269,00
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