Tanaka Shigeki Aogami 2 Black Nakiri 165mm

Tanaka Shigeki Aogami 2 Black Series


zu Besuch bei Shigeki Tanaka im Mai 2013

Dies sind äusserst hochwertige von Hand gefertigte japanische Messer welche in einem kleinen traditionellen Geschäft von Tanaka Shigeki hergestellt werden.
Jedes Hocho von Shigeki Tanaka wird auf die traditionelle Weise von Hand geschmiedet.

Diese klassisch 3-lagigen Messer zeichnen sich durch ihre phänomenale Schärfe und Schnitthaltigkeit aus, die Schneidlage besteht aus nicht rostfreiem Aogami Nr. 2 mit 62-63 HRC, eingefasst in nicht rostfreiem Stahl mit der schwarzen Kurouchi Oberfläche im Rohzustand.
Vollendet werden die Meisterwerke mit Griffen aus Magnolienholz in Kastanienform und Büffelhornzwinge.


Stahl: Mittellage aus Aogami 2 Stahl, Aussenhaut nicht rostfrei!
Klingendicke: 2.0-1.3 mm verjüngend
Härte der Schneide: 63-64 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: Magnolienholz in Kastanienform mit Büffelhorn Zwinge für Rechtshänder
Gewicht: 135 Gramm
Handsigniert