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Yauji Suminagashi

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Yauji Suminagashi Shirogami Usuba 170mm

Klingenstahl: Suminagashi, Shirogami 2
Klingendicke: 3.0-1.5mm verjüngend
Härte der Schneide: 61-62 HRC
Anschliff: einseitig
Griff: 8-eckiges Rosenholz mit Pakkaholz Zwinge
Gewicht: 159 Gramm
Verpackung: Karton Geschenkbox

nur für Rechtshänder geeignet

ab CHF 289,00

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Yauji Suminagashi Shirogami Gyuto 210mm

Klingenstahl: Suminagashi, Shirogami 2
Klingendicke: 2.5-2.0mm verjüngend
Härte der Schneide: 61-62 HRC
Anschliff: einseitig
Griff: 8-eckiges Rosenholz mit Pakkaholz Zwinge
Gewicht: 138 Gramm
Verpackung: Karton Geschenkbox

nur für Rechtshänder geeignet

ab CHF 349,00

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Yauji Suminagashi Shirogami Gyuto 240mm

nur für Rechtshänder geeignet

ab CHF 369,00

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Yauji Suminagashi Shirogami Sujihiki 270mm

Klingenstahl: Suminagashi, Shirogami 2
Klingendicke: 3.0-1.6mm verjüngend
Härte der Schneide: 61-62 HRC
Anschliff: einseitig
Griff: 8-eckiges Rosenholz mit Pakkaholz Zwinge
Gewicht: 167 Gramm
Verpackung: Karton Geschenkbox

nur für Rechtshänder geeignet

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Yauji Suminagashi

Yoshihiro Yauji aus der Takefu Knife Village stellt diese einseitig geschliffenen Messer her.
Auf der Oberseite kommt das schöne Suminagashi Muster voll zur Geltung, die Rückseite hat einen Hohlschliff und ist somit nur für Rechtshänder geeignet.
Die Klinge ist unglaublich dünn ausgeschliffen und gleitet somit geräuschlos durch knackigstes Gemüse.
Hergestellt ist dieses Schmuckstück aus Shirogami 2 Stahl mit 61-62 HRC und ist somit nicht rostfrei.
Der 8-eckige Griff ist aus Rosenholz gefertigt.

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