Damastmesser Allzweckmesser Hatsukokoro Inazuma AS Wa-Santoku 175mm - Japanische-Kochmesser.ch

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Aus einem der härtesten Klingenstähle der Welt (blauer Super Papierstahl, Aogami Super) mit 63-64 HRC, werden diese einzigartigen Hocho Damastmesser geschmiedet. Sie zeichnen sich nicht nur durch ihre phänomenale Schärfe und Schnitthaltigkeit aus, sondern auch durch das faszinierende Muster der 21-lagigen Klinge (10+1+10). Vollendet werden die Meisterwerke durch Griffe aus 8-eckigem Wengenholz mit schwarzer Büffelhorn Zwinge, der Übergang vom Griff zur Klinge ist wasserdicht versiegelt.

Jedes Hocho Damastmesser wird auf die traditionelle Weise von Hand geschmiedet. Die ebenfalls nicht rostfreie Damaszener Aussenhaut ist im schwarzen Kurouchi sowie Tsuchime (gehämmert) gefertigt, die mittlere Aogami Super Schneidlage ist poliert und bildet eine Patina bei korrekter Pflege.

Klingenstahl: 21 Lagen nicht rostfreier Damaststahl, Schneidlage aus Aogami Super
Klingendicke: 2.6-1.4mm verjüngend
Klingenhöhe: 48mm
Härte der Schneide: 63-64 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: octagonales Wengenholz mit Büffelhorn Zwinge
Gewicht: ca. 135 Gramm

Handsigniert

Für Links- und Rechtshänder geeignet

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Diesen Artikel haben wir am 21.01.2022 in unseren Katalog aufgenommen.

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