Wakui Aogami Nashiji Kurouchi Wa-Gyuto 215mm

Wakui mit Sitz in Sanjo City, Niigata, Japan

Er macht die meisten Arbeitsschritte selber und seine handgeschmiedeten Messer sind sehr dünn ausgeschliffen.

Die Aogami 2 Schneidelage mit ca. 62-63 HRC sowie die Nashiji Kurouchi Aussenhaut sind nicht rostfrei.
Wenn das Messer immer umgehend nach Gebrauch gereinigt und getrocknet wird, bildet sich lediglich eine Patina.
Der 8-eckige Griff besteht aus Palisander, die Zwinge aus schwarzem Pakkaholz.
 

Stahl: Mittellage aus Aogami 2 Stahl, eingefasst in nicht rostfreier Nashiji Kurouchi Aussenhaut
Klingendicke: 3.5-1.7mm verjüngend
Härte der Schneide: 62-63 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Klingenhöhe max.: 48mm
Griff: 8-eckig, Palisanderholz mit schwarzer Pakkaholz Zwinge, für Links- und Rechtshänder
Gewicht: ca. 165 Gramm

Handsigniert


Mr. Toshihiro Wakui bei der Arbeit