Aonikou Sujihiki 280mm

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High End Messer aus nicht rostfreiem Yasuki blue-2 Stahl (japanische Bezeichnung Aogami, traditioneller Eisensand Schwertstahl von Hitachi Company) mit einer Härte von ca. 62-63 HRC. Die sehr feinkörnige martensitische Struktur bietet hervorragende Eigenschaften zum leichten Schärfen und die Schärfe bleibt sehr lange erhalten.

Nach Gebrauch waschen und trocknen, das Anlaufen der Klinge ist normal und hat keine negativen Auswirkungen.
Für Links- und Rechtshänder geeignet.

Sehr schön verarbeitet und auspoliert, ultrascharfer Werks Schliff !!
Ein Traum für Freunde welche die Vorzüge des Yasuki blue-2 Stahls zu Schätzen wissen.

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Diesen Artikel haben wir am 06.05.2026 in unseren Katalog aufgenommen.

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CH-6343 Holzhäusern
Mail: info(at)japanische-kochmesser.ch
Tel.: +41(0)79 375 79 12

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