Takumi Ikeda AS Damascus Wa-Gyuto 180mm

Hochwertige von Hand geschmiedete japanische Damast Chefmesser vom Schmied Takumi Ikeda.

Als Schneidlage kommt blauer Super Papierstahl (Aogami Super) mit 63-64 HRC zum Einsatz, eingefasst in einer nicht rostfreien polierten Aussenhaut.
Der schöne 8-eckige amerikanische Kirschenholz Griff mit Pakkaholz Zwinge ist ebenfalls sehr leicht, das Messer ist sehr gut ausbalanciert.

Stahl: Mittellage aus Aogami Super, nicht rostfreie polierte Damast Aussenhaut
Klingendicke: 2.8-1.0 mm verjüngend
Härte der Schneide: 63-64 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: 8-eckiger amerikanischer Kirschbaumholzgriff mit Pakkaholz Zwinge
Gewicht: ca. 125 Gramm
Handsigniert