Kanetsugu SHIUN VG10 Tsuchime Wa-Santoku 170mm

Kanetsugu ist ein Traditionsunternehmen aus der japanischen Messerstadt Seki.
Es wurde im Jahre 1345 in der sogenannten Teiwa Periode gegründet.

Die gehämmerte und polierte Tsuchime Oberfläche sieht sehr edel aus, als Schneidlage wird bei diesen 3-lagigen Messer mit rostfreier Aussenhaut ein VG-10 Stahl verwendet mit 60-61 HRC.

Der 8-eckige geflammte Griff ist aus Eichenholz gefertigt und das Messer ist somit für Links und Rechtshänder geeignet.


Stahl: Mittellage aus VG10 Stahl eingefasst in rostfreier polierter Tsuchime Aussenhaut
Klingendicke: 2.0mm
Klingenhöhe: 43mm
Härte der Schneide: 60-61 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: 8-eckiges geflammtes Eichenholz für Links und Rechtshänder
Gewicht: 126 Gramm