Hatsukokoro Shirasagi Migaki Shirogami Wa-Yanagiba 290mm Wenge

In Tosa, Japan werden diese einzigartigen Messer von Hand geschmiedet und in der Werkstatt von Myojin Riki Seisakusho geschliffen.
Sie zeichnen sich nicht nur durch ihre phänomenale Schärfe und Schnitthaltigkeit aus, sondern auch durch die faszinierende Oberfläche. Die Messer sind jeweils für Rechtshänder da sie einen einseitigen Anschliff haben, die Gegenseite hat einen leichten Hohlschliff was ein anhaften des Schneidegutes minimiert.

Als Schneidlage wird Shirogami 2 (Weisspapierstahl Nr. 2) verwendet mit ca. 61-62 HRC, eingefasst in nicht rostendem weichem Eisen.
Vollendet werden die Meisterwerke durch Griffe aus 8-eckigem Wegenholz mit schwarzer Büffelhorn Zwinge, der Übergang vom Griff zur Klinge ist wasserdicht versiegelt.

 

Klingenstahl: nicht rostender Stahl, Schneidlage aus nicht rostfreiem Shirogami 2
Klingendicke: 4.1-3.2mm verjüngend
Klingenhöhe: 34mm
Härte der Schneide: 61-62 HRC
Anschliff: einseitig
Griff: 8-eckiges Wengeholz mit Büffelhorn Zwinge
Gewicht: ca. 245 Gramm

nur für Rechtshänder geeignet