Hatsukokoro Hayabusa Silver3 Wa-Bunka 175mm Teak

Hatsukokoro arbeitet mit verschiedenen Handwerkern zusammen.
Die sehr leichte Hayabusa-Serie wird von einem Messermacher in Seki, Japan, hergestellt.
Es sind qualitativ sehr hochwertige und günstige Messer mit einer sehr dünn ausgeschliffenen Klinge welche eine rostfreie Aussenhaut haben.
Die mittlere Schneidelage besteht aus einem nahezu rostfreien Ginsan Silver3 Stahl mit einer Härte von 60-61 HRC.
Es sind Messer der Laserkategorie und solche dünn ausgeschliffenen Messer sollten nur im Schub/Zugschnitt verwendet werden.
Im Wiegeschnitt ist die Gefahr für Klingenausbrüche zu gross.


Stahl: Mittellage aus Ginsan Silver3 Stahl, eingefasst in rostfreier Aussenhaut
Klingendicke: 1.9mm auf 1.4mm verjüngend
Klingenhöhe: 47mm
Härte der Schneide: 60-61 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: 8-eckiges Teakholz mit Büffelhorn Zwinge für Links und Rechtshänder
Gewicht: 107 Gramm


Vorsicht!!
Dies sind rasiermesserscharf geschliffene Kochmesser!
Die Schärfe out of the Box ist wirklich schon sehr gut, es geht aber noch ein bisschen mehr falls Sie meinen Anschliff optional noch möchten.