Yoshimi Kato SG2 Damascus Wa-Gyuto 215mm

Yoshimi Kato SG2 Damascus

Yoshimi Kato ist der Schwiegersohn von Hiroshi Kato und stellt diese wunderschönen Damastmesser in der Takefu Knife Village her.

Die Aussenhaut der 33-lagigen Damastmesser ist aus rostbeständigem Damast Stahl, als Schneidelage kommt ebenfalls nicht rostender SG2
Pulverstahl mit ca. 61-62 HRC zum Einsatz welcher eine sehr lange Schnitthaltigkeit hat und sehr einfach nachgeschliffen werden kann.
Die Damastmesser sind sehr leicht und perfekt ausgewogen, dank der dünn ausgeschliffenen Klinge wird selbst knackigstes Gemüse mit wenig Kraftaufwand zerteilt.
Dank dem 8-eckigem Griff sind seine Damastmesser für Links und Rechtshänder geeignet.

Stahl: Mittellage aus nicht rostendem SG2 Pulverstahl, Aussenhaut 32-Lagen Nickel/Damast
Klingendicke: 1.6-0.7 mm verjüngend
Klingenhöhe: 47mm
Härte der Schneide: 61-62 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: 8-eckiges Honduras Rosenholz mit Pakkaholz Zwinge
Gewicht: ca. 140 Gramm