Masakage Shimo Wa-Santoku 170mm

Hochwertige Damast Messer von der Manufaktur Masakage.

Hergestellt werden diese sehr dünn ausgeschmiedeten Messer vom Schmied Yu Kurosaki.
Das 'X' Suminagashi Muster wird durch einen speziellen Hammer, welchen Yu Kurosaki selber entworfen hat, hergestellt. Diese Damastmesser Serie hat den Namen Shimo (Frost), weil die Klinge Ähnlichkeit hat mir dem Frost auf einem Fenster.

Als Schneidlage kommt weisser Papierstahl Shirogami 2 mit 61-63 HRC zum Einsatz, feuerverschweisst mit 6+6 Lagen ebenfalls nicht rostfreiem Damaststahl.
Der schöne 8-eckige Magnolienholz Griff mit Pakkaholz Zwinge ist ebenfalls sehr leicht, das Messer ist aufgrund der sehr dünnen Klinge sehr gut ausbalanciert.

Da diese Messer Serie nicht rostfrei ist, wird etwas mehr Plege gefordert. Am Besten das Messer immer gleich nach Gebrauch abwaschen und gut trocknen, es bildet sich im Normalfall nur eine Patina.

Stahl: Mittellage aus Shirogami 2 Stahl, Aussenhaut 6+6 Lagen nicht rostfreier Damaststahl
Klingendicke: 2.0-1.3 mm verjüngend
Härte der Schneide: 61-63 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: 8-eckiges Magnolienholz mit Pakkaholz Zwinge
Gewicht: ca. 111 Gramm
Handsigniert