Wakui mit Sitz in Sanjo City, Niigata, Japan.

Er macht die meisten Arbeitsschritte selber und seine Messer sind sehr dünn ausgeschliffen.

Die Aogami 2 Schneidelage mit ca. 62-63 HRC sowie die Nashiji Kurouchi Aussenhaut sind nicht rostfrei.
Wenn das Messer immer umgehend nach Gebrauch gereinigt und getrocknet wird, bildet sich lediglich eine Patina.
Der 8-eckige Griff besteht aus Palisander, die Zwinge aus schwarzem Pakkaholz.

Mr. Toshihiro Wakui bei der Arbeit