Tsunehisa SLD Washiji Wa-Gyuto 245mm

Schöne und günstige Küchenmesser von Tsunehisa aus Tosa, Japan.
Die mittlere Schneidelage dieser sehr leichten Kochmesser besteht aus einem SLD Pulversstahl, die Rockwell-Härte beträgt ca. 63 HRC.
Er ist ebenfalls sehr rostbeständig und pflegeleicht und kann auch sehr einfach nachgeschärft werden und bietet eine sehr lang anhaltende Schärfe.
Die rostfreie polierte Aussenhaut hat ein schönes Hammerschlag Finish.

Die Klingen sind durchgehend sehr dünn, das Messer ist somit sehr leicht und schön ausbalanciert, der Anschliff ist out of the Box durchschnittlich und mein Nachschliff als Option ist empfehlenswert.
Der 8-eckige geflammte Eichenholzgriff ist für Links und Rechtshänder geeignet.


Stahl: Mittellage aus nicht rostendem SLD Pulverstahl, eingefasst in rostfreier polierter Tsuchime Aussenhaut
Klingendicke: 2.0mm
Klingenhöhe: 48mm
Härte der Schneide: 63 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: 8-eckiges geflammtes Eichenholz für Links und Rechtshänder
Gewicht: 172 Gramm