Hatsukokoro Ginrei Silver 3 Nashiji Ko-Wa-Santoku 150mm Ebony

Hatsukokoro arbeitet mit verschiedenen Handwerkern zusammen.
Die sehr leichte Hayabusa-Serie wird von einem Messermacher in Seki, Japan, hergestellt.
Es sind qualitativ sehr hochwertige und günstige Messer mit einer sehr dünn ausgeschliffenen Klinge welche eine rostfreie und polierte Nashiji Aussenhaut haben.
Die mittlere Schneidelage besteht aus einem nahezu rostfreien Ginsan Silver 3 Stahl mit einer Härte von 61-62 HRC.
Es sind Messer sehr dünn ausgeschliffene Messer und es sollte vorzugsweise im Schub/Zugschnitt geschnitten werden.
Die Schärfe Out of the Box ist aber leider nur durchschnittlich.


Stahl: Mittellage aus Ginsan Silver 3 Stahl, eingefasst in rostfreier Nashiji Aussenhaut
Klingendicke: 2.0 mm
Klingenhöhe: 38mm
Härte der Schneide: 61-62 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: 8-eckiges Ebenholz für Links und Rechtshänder
Gewicht: 79 Gramm