Onihiro Shirogami 1 Kurouchi Ko-Wa-Santoku 120mm

Während seines Studiums begegnete Masahiro Fujita (30) erstmals traditionellen japanischen handgeschmiedeten Klingen.
Inspiriert durch diese Erfahrung betrat er im Alter von 23 Jahren die Welt der Klingen.
Er ist ein Absolvent der ersten Generation von Kajiyā Sōseijuku, einer Ausbildungsschule für Tosa.

Für seine handgeschmiedeten Messer verwendet er einen Shirogami 1 Stahl mit ca. 62-63 HRC welcher in ebenfalls nicht rostfreiem Eisen im Kurouchi Finish gehalten ist. Die Schneiden sind sehr dünn und präzise ausgeschliffen was man sonst nur bei wesentlich teureren Messer so sieht, sie gleiten damit mühelos durch knackigstes Gemüse.

Die Griffe aus ovalem Rosenholz und schwarzer Pakkaholz Zwinge sind für Links- und Rechtshänder geeignet.


Stahl: Mittellage aus Shirogami 1 Stahl, Kurouchi Aussenhaut ebenfalls nicht rostfrei!
Klingendicke: 3.7-1.3 mm verjüngend
Klingenhöhe: 41.5mm
Härte der Schneide: 62-63 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: ovales Rosenholz mit Pakkaholz Zwinge für Links- und Rechtshänder
Gewicht: ca. 84 Gramm