Nakagawa Satoshi Silver3 Wa-Kiritsuke 230mm Ebony

In der Schmiede von Satoshi Nakagawa in Sakai, Osaka Pref., Japan werden diese sehr schönen Messer in sehr kleinen Stückzahlen auf Bestellung hergestellt.

Der Schmied Satoshi Nakagawa stellt diese wunderschönen Messer komlett selber her.
Der Klingenrücken und Kehl sind perfekt verrundet und poliert, die Schneide ist nagelgängig dünn ausgeschliffen und ich empfehle das Messer nicht im Wiegeschnitt zu verwenden da es sonst Klingenausbrüche geben kann. Wie immer empfehle ich als Schneidebrett Hinoki Holz, die Schärfe bleibt wesentlich länger erhalten.

Als Schneidlage dieser 3-lagigen Messer wird Silver3 Stahl verwendet.

Der 8-eckige Griff aus Ebenholz mit weissem Ring ist für Links und Rechtshänder geeignet.

Stahl: Mittellage aus Silver3 Stahl, Aussenhaut ebenfalls nicht rostend.
Klingendicke: 2.8-1.8 mm verjüngend
Klingenhöhe: 44mm
Härte der Schneide: 62-63 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: 8-eckiges Ebenholz mit weissem Ring für Links und Rechtshänder
Gewicht: 192 Gramm


Satoshi Nakagawa