Rezensionen zu: Shiro Kamo Orca AS Wa-Bunka 185mm Chestnut

Nach mehreren ausführlichen Telefongesprächen mit Herrn Röllin, habe ich mich für das Shiro Kamo Orca mit geflammten Kastaniengriff, eingefasst in eine Büffelhornzwinge, entschieden. Vielen Dank noch einmal an Herrn Röllin für seine sehr gute Beratung und seine Geduld. Wichtig für mich war ein klassisches und schlichtes japanisches Küchenmesser aus einem traditionellen japanischen Messerstahl.
Nach dem ich es seit über 4 Wochen im Einsatz habe, kann ich nur sagen: Einfach genial!
Ob Gemüse, Lachs, Poulet oder Obst, dass Schneiden macht einfach riesig Spass.
Die Schärfe des Shiro Kamo Orca AS ist überragend und man muss schon etwas Vorsicht walten lassen, damit es bei der extrem dünn ausgeschliffenen Schneide nicht zu Ausbrüchen kommt.
Herr Röllin hatte mir das Messer vor der Auslieferung noch etwas nachgeschärft.
Dazu ist das Messer qualitativ top, sehr leicht und liegt mir perfekt in der Hand.
Und es wird nicht das letzte Messer bei Herrn Röllin gewesen sein.