Rezensionen zu: Shiro Kamo Pulverstahl Petty 140mm Ebony

Eigentlich hatte ich vier andere Pettys in der engen Auswahl. Marco hat mir diese vier, und von sich aus noch zwei Pettys von Shirou Kamo in seinem Showroom bereitgelegt, zum direkten Vergleich.
Ich hätte nie gedacht, dass es sogar bei japanischen Messern untereinander so grosse Unterschiede in der Schärfe gibt. Das Messer von Shirou Kamo ist sehr dünn ausgeschmiedet und es ist unglaublich, wie es ohne Kraftaufwand praktisch geräuschlos durch die hier schon viel zitierte Karotte gleitet. Mit dem Messer zu arbeiten macht mir extrem viel Freude. Es ist leicht, handlich und die Musterung vom Damast kommt sehr schön zur Geltung. Ich nehme jeden Schnitt bewusst wahr, es ist ein Hochgenuss.
Der persönliche Beratungstermin mit Marco und die Möglichkeit, die Messer auszuprobieren, waren ein Erlebnis. Er hat sich sehr viel Zeit genommen und mir viel Fach-und Hintergrundwissen vermittelt, inkl. Empfehlung für den richtigen Schleifstein mit Crashkurs im Messerschleifen. Dieser tolle Service und die riesige Auswahl suchen seinesgleichen und machen Marco zur ersten Adresse, wenn es um japanische Messer geht. Nochmal ganz herzlichen Dank.