Rezensionen zu: Awaseto Sho-Honyama 30-35mm Grade A

Ich habe mir den Stein vor etwa einem halben Jahr gekauft. Ich bin überaus zufrieden mit dem Stein.
Mit etwas Tsushima Nagura geöffnet ergibt er einen hellen weisslichen Schleifschlamm und zieht sehr gleichmässig und schnell ab. Die Schneide fühlt sich sehr fein und klar definiert an. Die Schnitthaltigkeit meines Victorinox Kochmessers hat - bei täglichem Gebrauch - beinahe 2 Monate durchgehalten und fast keine Schinitthaltigkeit eingebüsst.
Die einzigen Zweifel habe ich bezüglich der Körnung. Ich bin mir nicht ganz sicher aber ich denke 12000 - 15000 ist etwas hoch angesetzt. Allerdings kann ja auch ein Stein mit 8000 - 10000 er Körnung bei sanftem Abzeihen nur mit dem Gewicht der Klinge einen Effekt ähnlich einer Körnung von 10000 und mehr erreichen.
Alles in allem bin ich sehr zufrieden und das Gefühl am Stein ist wirklich super!!!