Rezensionen zu: Ashi Hamono Gyuto 180mm Shirogami

Sehr führig und kam mit der „Extra Schärfe“ von Herrn Röllin sehr scharf zu mir. Der Shirogami Nr.2 Stahl ist sehr gut gehärtet - ich konnte sogar noch ein wenig mehr Schärfe mittels Abziehen auf einem steifen und sehr feinen Juchtenleder rausholen. Schneidet jetzt sauber zwischen Daumen und Zeigefinger gehaltenes, frei hängendes Küchenpapier! (Vor dem Abziehen schnitt es aber auch schon das Küchnepapier sehr gut.)
Wie alle nicht rostfreien Messer und besonders solche aus Shirgoami Stahl entwickelt dieses Messer schnell eine Patina und es sollte immer trocken verräumt werden.