Rezensionen zu: Shirou Kamo Aogami 2 Santoku 170mm

Für gröbere Rüstarbeiten wollte ich als Ergänzung zu meinem 140mm Petty noch ein Santoku.
Ich habe mir von Marco acht Modelle in verschiedenen Ausführungen zum Ausprobieren bereitlegen lassen und bin am Ende, wenig überraschend, wieder bei einem Shiro Kamo gelandet. Das geringe Gewicht, das gute Handling, die Optik, aber vor allem die Schärfe haben mich sehr schnell überzeugt. Es macht richtig Spass, damit zu arbeiten.
Dadurch, dass das Messer nicht rostfrei ist, braucht es ein klein wenig mehr Pflege. Nach dem Waschen trocknen sollte selbstverständlich sein. Je nach Schnittgut kann es zu leichten Verfärbungen kommen, die sich jedoch von Zeit zu Zeit mit einer milden Scheuermilch problemlos entfernen lassen.