Yauji Tsuchime Polished Wa-Gyuto 180mm

Yoshihiro Yauji aus der Takefu Knife Village stellt diese einseitig geschliffenen Messer her.
Auf der Oberseite kommt das schöne gehämmerte Damastmuster im poliertem Finish voll zur Geltung, die Rückseite hat einen Hohlschliff und ist somit nur für Rechtshänder geeignet.
Der Klingenrücken ist spiegelpoliert. Die Klinge ist unglaublich dünn ausgeschliffen und gleitet somit geräuschlos durch knackigstes Gemüse.
Diese Messer Serie wurde nach unseren Wünschen hergestellt. Die Schneidelage besteht aus Shirogami 2 Stahl mit 61-62 HRC und ist somit nicht rostfrei.
Der 8-eckige Griff ist aus amerikanischem Kirschholz gefertigt.

Klingenstahl: Suminagashi, Shirogami 2
Klingendicke: 2.6-1.2mm verjüngend
Härte der Schneide: 61-62 HRC
Anschliff: einseitig
Griff: 8-eckiges amerikanisches Kirschholz mit Pakkaholz Zwinge
Gewicht: 119 Gramm
Verpackung: Karton Geschenkbox

nur für Rechtshänder geeignet