Hatsukokoro Shirasagi Kurouchi Aogami Wa-Yanagiba 300mm Ebony

In Tosa, Japan werden diese einzigartigen Messer von Hand geschmiedet und in der Werkstatt von Myojin Riki Seisakusho geschliffen.
Sie zeichnen sich nicht nur durch ihre phänomenale Schärfe und Schnitthaltigkeit aus, sondern auch durch die faszinierende Oberfläche. Die Messer sind jeweils für Rechtshänder da sie einen einseitigen Anschliff haben, die Gegenseite hat einen leichten Hohlschliff was ein anhaften des Schneidegutes minimiert.

Als Schneidlage wird Aogami 2 (Blaupapierstahl Nr. 2) verwendet mit ca. 62-63 HRC, eingefasst in nicht rostendem weichem Eisen im Kurouchi Finish.
Vollendet werden die Meisterwerke durch Griffe aus 8-eckigem Ebenholz, der Übergang vom Griff zur Klinge ist wasserdicht versiegelt.
 

 

Klingenstahl: nicht rostender Stahl, Schneidlage aus nicht rostfreiem Aogami 2
Klingendicke: 4.1-3.2mm verjüngend
Klingenhöhe: 34mm
Härte der Schneide: 62-63 HRC
Anschliff: einseitig
Griff: 8-eckiges Ebenholz
Gewicht: ca. 261 Gramm

nur für Rechtshänder geeignet