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Kundenrezensionen

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Shapton Kuromaku Wine #5000
Bewertung: | Autor: Tobias M. | Datum: 22.08.2018

Shapton Kuromaku Wine #5000

Rezension:
Nie hätte ich es für möglich gehalten dass es auch bei den Schleifsteinen so grosse Unterschiede gibt :-) Ich war bis vor kurzem stolzer Besitzer eines Kai Shun Tim Mälzer Messers sowie dem Kai Shun 1000/6000 Schleifstein. Bis vor kurzem weil ich s...
Shapton Kuromaku Orange #1000
Bewertung: | Autor: Tobias M. | Datum: 22.08.2018

Shapton Kuromaku Orange #1000

Rezension:
Nie hätte ich es für möglich gehalten dass es auch bei den Schleifsteinen so grosse Unterschiede gibt :-) Ich war bis vor kurzem stolzer Besitzer eines Kai Shun Tim Mälzer Messers sowie dem Kai Shun 1000/6000 Schleifstein. Bis vor kurzem weil ich s...
Shiro Kamo Orca R2 Wa-Bunka 135mm Deluxe Damascus
Bewertung: | Autor: Roman F. | Datum: 08.08.2018

Shiro Kamo Orca R2 Wa-Bunka 135mm Deluxe Damascus

Rezension:
Die Auswahl auf dieser Seite ist genau so wie die große Anzahl perspektivisch verschiendener Fotos - einzigartig. Die Beratung durch Herrn Röllin am Telefon war top. Das Orca schaut aber in der Hand oder am Magnetständer noch besser aus als auf den F...
Schneidbrett Eiche 50x40x5cm Hirnholz
Bewertung: | Autor: Roman K. | Datum: 30.07.2018

Schneidbrett Eiche 50x40x5cm Hirnholz

Rezension:
Wieso habe ich das nicht früher gekauft?! Habe das Brett jetzt seit rund einem Monat im Einsatz und bin erstaunt, wie viel länger meine Messer scharf bleiben! Hatte vorher ein Bambus Brett aus dem 30CHF-Bereich von Marko, was zwar gut war - aber denn...
Shapton Kuromaku Orange #1000
Bewertung: | Autor: Roman K. | Datum: 28.07.2018

Shapton Kuromaku Orange #1000

Rezension:
Sehr angenehmes Schleifgefühl und trägt sehr zügig ab. Die mitgelieferte Box gibt einen wirklich guten Schleifsteinhalter ab - hätte ich nicht gedacht. Ich werde wahrscheinlich noch mehr Kuromakus kaufen, wirklich ein toller Stein. Extrem hart, aber ...
Shapton Glass Stone #16000
Bewertung: | Autor: Roman K. | Datum: 23.07.2018

Shapton Glass Stone #16000

Rezension:
Der Stein ergibt eine spiegelblanke Politur und ich bin äusserst zufrieden. Die Schneide eignet sich dann besonders gut für \"Pushcuts\"; also Schnitte ohne Zugbewegung; zB Gemüse hacken. Ich habe besonders gute Erfahrungen mit Pulvermetallurgischen ...
Naniwa Traditional #6000
Bewertung: | Autor: Roman K. | Datum: 06.07.2018

Naniwa Traditional #6000

Rezension:
Marco schwärmt nicht grundlos sosehr von diesem Stein! Das Schleifgefühl ist cremig-seidig und der Abtrag schnell. Nimmt zu Beginn relativ viel Wasser auf um dann längere Zeit keines mehr zu benötigen. Ich kann diesem Stein wärmstens für alle empfehl...
Mcusta Zanmai Revolution SPG2 Santoku 180mm Red
Bewertung: | Autor: Roman K. | Datum: 06.07.2018

Mcusta Zanmai Revolution SPG2 Santoku 180mm Red

Rezension:
Fantastische Qualität!! Für 300CHF bekommt man sehr viel geboten. Absolut symmetrischer und guter Werksschliff, der mit ein wenig Abziehen dank des erstklassigen SG2-Stahls extrem scharf wird. Reagierte gut aur Natursteine (Nakayama Maruka sowie Gelb...
Shiro Kamo Orca R2 Wa-Bunka 185mm Deluxe
Bewertung: | Autor: Roman K. | Datum: 30.06.2018

Shiro Kamo Orca R2 Wa-Bunka 185mm Deluxe

Rezension:
Eins vorweg, ich habe dieses Messer nur bei Marco getestet im Rahmen eines geschäftlichen Besuchs - aber bin wirklich beeindruckt gewesen! Marco gab mir zwei Orcas zum Probieren (natürlich lagen Karotten bereit), von denen eines frisch geschärft war ...
Ashi Hamono Santoku 165mm Shirogami
Bewertung: | Autor: Roman K. | Datum: 28.06.2018

Ashi Hamono Santoku 165mm Shirogami

Rezension:
Mein absolutes Lieblingsmesser! Wird extrem scharf - der Schmied hat die Wärmebehandlung des Shirogami #2 Stahls im Griff... Extrem gutes Preis/Leistungsverhältnis, da könnten sich andere Marken fast wortwörtlich eine Scheibe \"abschneiden\"......
Naniwa Traditional 8000 &quote;Junpaku&quote;
Bewertung: | Autor: Roman K. | Datum: 28.06.2018

Naniwa Traditional 8000 "Junpaku"

Rezension:
Ich bin schwer begeistert. Super Finishing Stone - hinterlässt eine spiegelblanke Oberfläche. Natürlich kann man noch höher auf der Feinheits-Leiter klettern (was ich auch mache, z.B. mit dem 13\'000er Sigma Power Select II) aber streng genommen dürf...
Tsushima Grade A
Bewertung: | Autor: Peter K. | Datum: 25.06.2018

Tsushima Grade A

Rezension:
Ganz exzellenter Stein, sehr gutes Schleifgefühl, dies ist eine Anschaffung fürs Leben (z.B habe einen Thüringer und einen Belgier vom Grossvater geerbt und die sind immer noch grosse Klasse). Beim Schleifen machen sich die Ausmasse und das Gewicht s...
Yoshimi Kato SG2 Damascus Wa-Nakiri 160mm
Bewertung: | Autor: Peter K. | Datum: 20.06.2018

Yoshimi Kato SG2 Damascus Wa-Nakiri 160mm

Rezension:
Habe dem Messer einen neuen Anschliff mit Politur verpasst. Nun lässt das Messer keine Wünsche mehr offen. Ein hervorragendes Prei/Leistungs-Verhältnis....
Atoma Diamantschleifstein 400er Körnung
Bewertung: | Autor: Roman K. | Datum: 08.06.2018

Atoma Diamantschleifstein 400er Körnung

Rezension:
Ich habe schon einiges zum Abrichten meiner Wassersteine ausprobiert, aber nichts hat mich so überzeugt wie der Atoma! Obwohl er sehr viel und aggressiv abträgt (besonders wenn er neu ist) bleiben keine groben Kratzer oder gar Partikel zurück. Ich ko...
Shiro Kamo Orca R2 Wa-Bunka 185mm
Bewertung: | Autor: Ralf K. | Datum: 10.05.2018

Shiro Kamo Orca R2 Wa-Bunka 185mm

Rezension:
I am into Japanese style knives for some time now and after buying an Aoki Shirogami 2 Shobu a few years ago, I started to search for the next knife. I came across Marco’s site and was amazed by the choice of high quality Japanese knives. Living in S...
Ashi Hamono Gyuto 180mm Shirogami
Bewertung: | Autor: Roman K. | Datum: 03.05.2018

Ashi Hamono Gyuto 180mm Shirogami

Rezension:
Sehr führig und kam mit der „Extra Schärfe“ von Herrn Röllin sehr scharf zu mir. Der Shirogami Nr.2 Stahl ist sehr gut gehärtet - ich konnte sogar noch ein wenig mehr Schärfe mittels Abziehen auf einem steifen und sehr feinen Juchtenleder rausholen. ...
Shiro Kamo Orca R2 Wa-Bunka 135mm
Bewertung: | Autor: Stephan B. | Datum: 10.04.2018

Shiro Kamo Orca R2 Wa-Bunka 135mm

Rezension:
Investition hat sich gelohnt, benutze mein Orca R2 nun fast täglich. Dank den Erfahrungen von Marco habe ich das richtige Produkt gefunden....
Shiro Kamo Orca R2 Wa-Bunka 185mm Deluxe
Bewertung: | Autor: Lukas M. | Datum: 23.02.2018

Shiro Kamo Orca R2 Wa-Bunka 185mm Deluxe

Rezension:
Eigentlich wollte ich für mein Nesmuk Janus mit DLC Beschichtung noch ein anderes Messer kaufen und habe hier diesen unglaublich tollen Shop gefunden. Ich war vor Ort im Showroom bei Marco und es lagen schon dicke Karotten bereit :-) Marco hat mir g...
Shiro Kamo Pulverstahl Wa-Nakiri 165mm Ebony
Bewertung: | Autor: Peter K. | Datum: 25.01.2018

Shiro Kamo Pulverstahl Wa-Nakiri 165mm Ebony

Rezension:
Sehr schönes Suminagashi, was mich aber nicht davon abgehalten hat diesem ausgezeichneten Messer einen neuen polierten Anschliff zu verpassen. Meister Kamo möge es mir verzeihen, aber jetzt bin ich restlos zufrieden mit seinem Messer. Die Schneidlage...
Naniwa Traditional #8000
Bewertung: | Autor: Aldo N. | Datum: 20.12.2017

Naniwa Traditional #8000

Rezension:
Marcos «Schleif-Philosophie» hat mich überzeugt. Wenn man daran gewöhnt ist, mit einem richtig scharfen japanischen Messer zu arbeiten, dann wartet man nicht, bis es stumpf ist und geschliffen werden muss. Sobald es anfängt seinen Biss zu verlieren,...
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