Rezensionen zu: Tadafusa S-43 Wa-Santoku 170mm Hammered SLD

Die Messer S-42 und S-43 sind typisch für Tadafusa. Sie sind sehr robust, haben aber einen bissigen Anschliff (Schneide ist dünn ausgeschliffen). Der SLD-Stahl lässt sich sehr gut schleifen und ist auch für Neulinge auf dem Schleifstein gut beherrschbar.
Mit dem Santoku habe ich geräucherte Schwarte ganz fein zerkleinert. Das ist eine rechte Murkserei, ging aber hervorragend.
Zwiebelschneide mit dem Nakiri geht sehr gut. Bei Wurzelgemüse macédoine (Würfel 10mm) merkt man dann die Dicke des Nakiri, dafür fällt die Robustheit angenehm auf.
Die Optik mit dem geprägten Waffelmuster der Klinge und dem Griff aus Palisander (Rosenholz?) ist sehr apart.
Selten erhält man so viel Messer für so wenig Geld. Diese Messer würde ich jederzeit wieder kaufen.