Blue 1 Damascus Santoku 180mm dunkles Büffelhorn V2
Die Blue 1 Damascus Santoku 180mm dunkles Büffelhorn V2 von der Schmiede Minamoto Izumimasa sind japanische Schmiedkunst in höchster Vollendung!
Dieses japanische Hocho wird exklusiv vom Meister Kenichi Shiraki für Messerimport Röllin GmbH handgeschmiedet und von Yoshiaki Matsuo geschärft. Dieses traditionelle Messer aus dem Aogami 1 Stahl (blauer Papier Stahl Nr. 1), ist perfekt ausbalanciert und von außerordentlicher Schärfe, welche bei industriell hergestellten Messer mit dem selben Stahl nie erreicht wird. Der 8-eckige Griff besteht aus massivem sehr edlem ausgesuchtem Ebenholz und einer Büffelhorn Zwinge.
Die Klinge ist überragend hart mit einer hervorragenden Schnitthaltigkeit.
Klingenstahl: Aogami 1 (blauer Papier Stahl Nr. 1), 17+17 Lagen Damast
Anschliff: beidseitig 50/50
Härte der Schneide: 64-65 HRC
Griff: Magnolienholz 8-eckig
Zwinge: dunkles Büffelhorn
Handsigniert
für Rechts und Links Händer geeignet
Nach Gebrauch waschen und trocknen, das Anlaufen der Klinge ist normal und hat keine negativen Auswirkungen.
Unsere Empfehlung:
Verwenden Sie für Ihre Messer bitte nur Bambus Schneidbretter in der Stirnholz Ausführung. Diese sind das Beste für die scharfe Schneide, die Schärfe bleibt wesentlich länger erhalten.
- Klingenform: Santoku
- Klingenlänge cm: 16‐19cm
- Damastlagen: 18-33
- Schneidlage: Aogami 1/2
- Klingenoberfläche: geschliffen
- Griffmaterial: Magnolie
- Griff Form: 8-eckig
- Anschliff: beidseitig
