Masuda Yoshihide Blue 1 Damascus Kurouchi Wa-Gyuto 250mm Ebenholz

In der Region Sanjo, Japan werden diese einzigartigen Hocho Damastmesser vom Inhaber der Masuda Hamono in dritter Generation, Yoshihide Masuda, geschmiedet. Sie zeichnen sich nicht nur durch ihre phänomenale Schärfe und Schnitthaltigkeit aus, sondern auch durch das faszinierende Muster der Suminagashi Damast Klinge. Vollendet werden die Meisterwerke mit Griffen aus 8-eckigem Ebenholz und der Übergang vom Griff zur Klinge ist wasserdicht versiegelt.
Die Schneide dieser Damastmesser ist durchgehend nagelgängig dünn ausgeschliffen, es sollte im Schub/Zugschnitt geschnitten werden und besser nicht im Wiegeschnitt wegen einer Ausbruchgefahr. Im Gegenzug wird man mit einem sehr leichten Schnitt belohnt.
Die Schärfe Out of the Box ist schon ziemlich gut.

Jedes Hocho Damastmesser wird auf die traditionelle Weise von Hand geschmiedet. Die nicht rostfreie Damaszener Relief Aussenhaut hat eine Kurouchi Oberfläche. Es ist schwierig die Schönheit auf den Fotos zu zeigen.

Die Verarbeitung und der Anschliff ist auf absolutem Top Niveau, meiner Meinung nach ebenbürtig wie die Messer von Naohito Myojin. Ob evtl. sogar Myojin der Schleifer war?

Klingenstahl: nicht rostfreier Damaststahl, Schneidlage aus nicht rostfreiem Aogami 1
Klingendicke: 3.9-1.6mm verjüngend
Klingenhöhe: 61mm
Härte der Schneide: 62-63 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: 8-eckiges Ebenholz mit weissem Ring
Gewicht: ca. 285 Gramm

Für Links- und Rechtshänder geeignet

Optionen: