Nigara R2 Kurouchi Tsuchime Wa-Sakimaru 300mm Teak/Buffalo

Sehr schöne handgefertigte Tranchiermesser von der Schmiede Nigara Hamono aus Hirosaki-shi Aomori, Japan.

Die Schneidlage besteht aus nicht rostendem R2 Pulverstahl mit 62-63 HRC, die rostfreie gehämmerte Aussenhaut ist im Kurouchi Finish.
Als Griff wird 8-eckiges Teakholz mit einer Büffelhorn Zwinge verwendet.
Der Übergang von der Klinge zum Griff ist versiegelt und somit absolut hygienisch.

Stahl: Mittellage aus R2 Pulverstahl, eingefasst in rostfreier gehämmerter Kurouchi Aussenhaut
Klingendicke: 2.2mm
Klingenhöhe: 40mm
Härte der Schneide: 62-63 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: 8-eckiges Teak Holz mit Büffelhorn Zwinge für Links und Rechtshänder
Gewicht: 183 Gramm

Vorsicht!!
Dies sind rasiermesserscharf geschliffene Kochmesser!
Die Schärfe out of the Box ist wirklich schon sehr gut, es geht aber noch ein bisschen mehr falls Sie meinen Anschliff optional noch möchten.

Wichtig:
Damit Sie lange Freude an Ihrem hochwertigen japanischen Kochmesser haben, bitte das Messer immer gleich nach Gebrauch von Hand mit Abwaschmittel reinigen und abtrocknen, niemals in der Abwaschmaschine reinigen.
Diese edlen Messer wollen nicht in einer Schublade aufbewahrt werden sondern jederzeit Griffbereit sein.
Für den Nachschliff benutzen Sie hochwertige Wasser Schleifsteine oder beanspruchen meinen Schleifservice. Vermeiden Sie unbedingt die Benutzung eines Wetzstahls da dieser die Klinge zerstört.

Unsere Empfehlung:
Verwenden Sie für Ihre Messer bitte nur Schneidebretter in der Stirnholz Ausführung oder Hinoki Schneidebretter. Diese sind das Beste für die scharfe Schneide, die Schärfe bleibt wesentlich länger erhalten.

Optionen: