Kanta Okada AO2 Kurouchi Wa-Gyuto 135mm

Kanta Okada: Traditionelle Schmiedekunst mit Charakter
Vom Automobiljob zurück zur Leidenschaft: Kanta Okada entdeckte seine Liebe zum Schmieden an einer technischen Oberschule in Kochi. Nach einem Abstecher in die Autobranche zog es ihn zurück in seine Heimat, um an der neuen „Schmiedeakademie“ bei Meister Kentaro Uemura zu lernen.
Heute geht Okada bewusst eigene Wege: Statt dem Trend zu dünnen, ultraleichten Klingen zu folgen, setzt er auf robuste Stabilität und spürbare Wertigkeit. Seine Messer sind Werkzeuge für Generationen. Besonders faszinierend ist das sogenannte „Sae“ – die messerscharfe, optisch klare Grenze zwischen Stahl und Basismetall (Jigane). Jedes Detail wird so präzise poliert, dass die stille Schönheit des Handwerks perfekt zur Geltung kommt. Ein Messer, das Profis und Hobbyköche gleichermassen begeistert.

Stahl: Mittellage aus nicht rostfreiem Aogami 2 Stahl, Aussenhaut nicht rostfrei im Kurouchi Finish
Klingendicke: 3.8-1.8mm verjüngend
Klingenhöhe: 38mm
Härte der Schneide: 62-63 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: 8-eckiges geflammtes Eichenholz für Links und Rechtshänder
Gewicht: 101 Gramm