Yu Kurosaki Kokusen AS Wa-Gyuto 270mm
Küchenmesser vom Meisterschmied Yu Kurosaki
Sehr schöne Küchenmesser vom Meisterschmied Yu Kurosaki.
Die Schneidlage besteht aus nicht rostfreiem Aogami Super auch AS genannt (Blaupapierstahl Super) mit ca. 64-65 HRC, die rostfreie und gehämmerte Aussenhaut ist im Rohzustand.
Die Schneide ist durchgehend perfekt und absolut gleichmässig nagelgängig geschliffen, knackigstes Gemüse wird ohne Kraftaufwand geräuschlos geschnitten.
Als Griff wird 8-eckiges Rosenholz mit einer schwarzen Pakkaholz Zwinge verwendet.
Der Übergang von der Klinge zum Griff ist versiegelt und somit absolut hygienisch.
Stahl: Mittellage aus Aogami Super (AS), eingefasst in rostfreier gehämmerter Aussenhaut
Klingendicke: 1.9 mm
Klingenhöhe: 58 mm
Härte der Schneide: 64-65 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: 8-eckiges Rosenholz für Links und Rechtshänder
Gewicht: 210 Gramm
Yu Kurosaki, Master Blacksmith
"Temperature control is essential when hammering steel. Too cold or too hot will make a poor knife."
Kurosaki san begann im Jahre 2002 als Schmied in Kanehiro-uchi-hamono.
- Klingenform: Bunka
- Klingenlänge cm: 16‐19cm
- Damastlagen: 1-3
- Schneidlage: Aogami 1/2
- Klingenoberfläche: gehämmert
- Klingenoberfläche: spiegelpoliert
- Griffmaterial: Rosenholz
- Griff Form: 8-eckig
- Anschliff: beidseitig
- Klingenschärfe: out of the Box
- Klingenschärfe: Nachgeschliffen, so scharf als möglich (+CHF 27,00)
- Verpackung: Karton Geschenkbox
- Verpackung: Kiri Geschenk Holzkiste (+CHF 29,00)
- persönliche Gravur: Nein
- persönliche Gravur: Ja (+CHF 35,00)
- Gravurtext: TEXTFELD
- Schriftart, z.B. Arial, Tahoma usw: TEXTFELD
- Schrifthöhe (Empfehlung 4-5mm): TEXTFELD
- Klingenschutz: ohne
- Klingenschutz: bis 30cm (+CHF 15,00)
