Aoki Homura Guren / Itsuo Doi AO2 Sashimi 300mm

Art.Nr.: 1188

Das Sakai Takayuki „Homura Guren“ Messer wird vom bekannten Schmied Itsuo Doi, dem Sohn des legendären Schmieds Keijiro Doi, geschmiedet.

High End Messer aus nicht rostfreiem Yasuki blue-2 Stahl (Aogami 2) mit einer Härte von ca. 62-63 HRC, eingefasst ist einer ebenfalls nicht rostfreien Aussenhaut welche im Kurouchi Finish gehalten ist, dem Rohzustand nach dem Schmieden.
Die sehr feinkörnige martensitische Struktur bietet hervorragende Eigenschaften zum leichten Schärfen und die Schärfe bleibt sehr lange erhalten.
Ein Traum für Freunde welche die Vorzüge des Yasuki blue-2 Stahls zu Schätzen wissen.

Nach Gebrauch waschen und trocknen, das Anlaufen der Klinge ist normal und hat keine negativen Auswirkungen.

Stahl: Mittellage aus nicht rostfreiem Aogami 2 Stahl, eingefasst in ebenfalls nicht rostfreier Kurouchi Aussenhaut
Klingendicke: 5.0-3.7mm verjüngend
Klingenhöhe: 34mm
Härte der Schneide: 62-63 HRC
Anschliff: einseitig
Griff: 8-eckiges geflammtes Eichenholz für Links und Rechtshänder
Gewicht: 286 Gramm

Itsuo Doi