Tsunehisa AUS10 45 Layer Gyuto 210mm

Schöne und günstige 45-lagige Damastmesser von Tsunehisa aus Tosa, Japan.
Die mittlere Schneidelage dieser sehr schönen Damastmesser besteht aus AUS10 Stahl von der Aichi Steel Company.
Der AUS10 Stahl ist sehr ähnlich wie der VG-10, die Rockwell-Härte beträgt 60-61 HRC.

Er ist ebenfalls sehr rostbeständig und pflegeleicht und kann auch sehr einfach nachgeschärft werden.

Die Damastklingen sind durchgehend sehr dünn, das Messer ist somit sehr leicht und schön ausbalanciert, der Anschliff ist out of the Box durchschnittlich und mein Nachschliff als Option ist empfehlenswert.
Der westliche schwarze Pakkaholz Griff ist für Links und Rechtshänder geeignet.

Stahl: Mittellage aus nicht rostendem AUS10 Stahl, eingefasst in rostfreiem Damaststahl mit total 45 Lagen
Klingendicke: 1.5-1.3mm verjüngend
Klingenhöhe: 45mm
Härte der Schneide: 60-61 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Griff: schwarzes Pakkaholz mit 3 Edelstahl Pins für Links und Rechtshänder
Gewicht: 161 Gramm