Kisuke Aogami 1 Sanmaiuchi Tsuchime Kurouchi Wa-Bunka 198mm orange stabilisiert/Büffelhorn Nr.1

Spezialanfertigung für Messerimport Röllin GmbH
Sie erhalten das Messer wie auf den Fotos

Stahl: Mittellage aus Aogami 1 Stahl, eingefasst in nicht rostfreier Tsuchime Kurouchi Aussenhaut
Klingendicke: 3.0-1.6mm verjüngend
Härte der Schneide: 63-64 HRC
Anschliff: beidseitig 50/50
Klingenhöhe max.: 56mm
Griff: 8-eckiges orange stabilisiertes Ahornholz mit Büffelhorn Zwinge für Links- und Rechtshänder
Gewicht: 185 Gramm

Kisuke (Schmiedename), Shunske Manaka (richtiger Name) gehört die Schmiede Manaka Hamono welche Ihren Sitz in Kasukabe, Präfektur Saitama, Japan hat. Er ist ein sehr talentierter junger Schmied (geboren 1984) und ist bereits in der 5. Generation.

Seine handgeschmiedeten Messer sind sehr aufwändig gemacht, er fügt den mittleren Aogami 1 Stahl selber ein im Sanmaiuchi Verfahren welches nochmals aufwändiger ist als das Honwarikomi Verfahren. Die untenstehenden Bilder sind von Honwarikomi Verfahren.

Die Schneide ist jeweils sehr dünn ausgeschliffen was dem Messer einen sehr leichten Schnitt von knackigstem Gemüse ermöglicht.

Die Aogami 1 Schneidelage mit ca. 63-64 HRC sowie die Tsuchime Kurouchi Aussenhaut sind nicht rostfrei.
Wenn das Messer immer umgehend nach Gebrauch gereinigt und getrocknet wird, bildet sich lediglich eine Patina.
Der 8-eckige Griff besteht aus Rengas Holz, die Zwinge aus Wenge Holz.

Kisuke bei der Arbeit